Veľmi rýchly a jednoduchý mandľový koláč bez múky z hlavného mesta Haliče, Santago de Compostela. Tradične je zdobený obrazom kríža - na počesť hlavnej katedrály španielskeho mesta, ale môžete si ho vyzdobiť podľa svojich predstáv.
Je to nevyhnutné
- - 300 g mandlí;
- - 300 g cukru;
- - 1 veľký citrón;
- - 4 veľké vajcia;
- - štipka škorice;
- - 2 lyžice. aromatický alkohol;
- - práškový cukor na posypanie.
Inštrukcie
Krok 1
Nakrájajte mandle čo najmenšie. Odporúčam vám na to použiť mlynček na kávu: pridajte do neho orechy s lyžicou cukru (vezmite z celkového množstva, aby ste to so sladkosťou nepreháňali): cukor poslúži ako absorbent a nedovolí mandliam zatočiť. do olejovej hmoty. Môžete tiež použiť pripravenú mandľovú múku.
Krok 2
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Dno veľkej rozdelenej formy vystelieme pergamenovým papierom, boky vymastíme olejom a vysypeme múkou.
Krok 3
Vajcia vyšľaháme s cukrom do nadýchaného stavu. Z citróna odstráňte kôru jemným strúhadlom a pridajte do vajec spolu s alkoholom (ja používam koňak).
Krok 4
Za stáleho miešania pridávame po kúskoch nasekané orechy. Vložte hmotu do formy a pošlite do rúry na pol hodiny. Oceľová ihla vyjde z koláča bez omrviniek po úplnom uvarení. Koláč vyberte z formy až po úplnom vychladnutí a podľa šablóny ho posypte práškovým cukrom.
