Kurací kebab je možno jedným z najobľúbenejších jedál na rekreáciu v prírode. To nie je prekvapujúce, pretože kuracie mäso sa zvyčajne varí ľahšie ako hovädzie alebo bravčové mäso. Je jemnejšia a jemnejšia a stojí tiež rádovo lacnejšie.
Výber kuracieho mäsa
Najlepšie je zvoliť nie príliš veľké jatočné telá na grilovanie, do 1300 gramov. Najlepšie je chladené mäso, ale nie mrazené. Kuracie mäso by malo byť tiež prírodnej farby, s hladkou pokožkou a príjemnou vôňou. Mäso by malo byť pevné a bez priehlbín.
Marináda z kuracieho kebabu
Kuracie mäso môžete marinovať na grile bez zbytočného korenia a korenia. Najlepšie je marináda z citrónového cesnaku. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať 2 kg kuracieho mäsa a nakrájať na kúsky na grilovanie. Mäso vložte do hlbokej nekovovej misy. Nakrájanú cibuľu pretlačte so soľou, pridajte na tenké plátky nakrájané 4 strúčiky cesnaku, mleté korenie a šťavu z polovice citróna. S touto zmesou musíte mäso dobre nastrúhať a nechať marinovať 2 hodiny.
Ako sa pečú kuracie špízy
Existuje názor, že kebab sa najlepšie varí na drevenom uhlí z brezovej, jablkovej alebo čerešňovej guľatiny. Aby ste to dosiahli, musíte urobiť malý oheň a počkať, kým sa uhlíky neobjavia. Môžete tiež použiť hotové uhlíky z balenia, je to pohodlnejšie a rýchlejšie. Najjednoduchší a najpohodlnejší spôsob vyprážania kuracieho kebabu je na grile pomocou špeciálneho grilu. Nakladané kuracie kúsky by mali byť rovnomerne umiestnené na mriežke, zakryté a umiestnené na grile cez uhlíky. Rošt by mal byť otočený každých 4-5 minút, v závislosti od teploty uhlia. Pripravenosť mäsa sa kontroluje prepichnutím. Biela tekutina hovorí, že kebab je pripravený, a červenkastý ešte nie. Kurací kebab musíte podávať horúci, s ľubovoľnou omáčkou, čerstvou zeleninou a bylinkami.
