Fenikel je vynikajúci diétny a lahôdkový produkt s jemnou anízovou vôňou a sladkastou chuťou. Výborne sa hodí k citrónovej šťave, olivovému oleju, čiernemu koreniu, rybám a iným potravinám.
Je to nevyhnutné
-
- Šalát s feniklom a lososom:
- veľký koreň feniklu - 1 ks;
- uhorka - 1 ks.;
- filet z lososa - 60 g;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica;
- olivový olej - 2 lyžice;
- kapary - 1 polievková lyžica;
- cesnak - 2 strúčiky;
- petržlen;
- kôpor;
- Mleté čierne korenie;
- soľ.
- Feniklový a pomarančový šalát:
- červená cibuľa - 1 ks.;
- Sicílske pomaranče - 6 ks.;
- fenikel - 2 hľuzy;
- citrón - 1 ks.;
- olivy;
- strúhaná kôra z jedného pomaranča;
- olivový olej - 6 lyžíc;
- čierne korenie;
- soľ.
- Teplý šalát s feniklom a cícerom:
- fenikel - 1 ks.;
- konzervovaný cícer - 300 g;
- slanina - 100 g;
- cibuľa - ½ ks.;
- kurací vývar - ½ lyžice.;
- cesnak - 2 strúčiky;
- petržlen - 20 g;
- chilli paprička - 10 g;
- olivový olej - 1 polievková lyžica;
- soľ
- korenie.
- Fenikel a jablkový šalát:
- jablko - 1 ks.;
- rukolový šalát - 1 zväzok;
- čerstvý fenikel - 1 zväzok;
- citrónová šťava - 2 lyžice;
- olivový olej - 1 polievková lyžica;
- korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Šalát s feniklom a lososom
Spojte olivový olej, citrónovú šťavu, nasekanú petržlenovú vňať, cesnak a ½ lyžice. kapary. Potom fenikel dôkladne opláchnite studenou vodou, odrežte koreň, odstráňte vonkajšiu vrstvu listov, pozdĺžne rozrežte na 2 kusy a nakrájajte na tenké plátky. Vložte fenikel do misy, prelejte omáčkou a premiešajte. Uhorku opláchnite vodou, odrežte šupku a nakrájajte na tenké prúžky. Lososa tiež nakrájajte na tenké prúžky. Uhorku, lososa a druhú časť kapary dajte do misky s feniklom. Všetko premiešajte. Misku odložíme na pol hodinu do chladničky. Pred podávaním šalát osolíme, okoreníme a posypeme nadrobno nasekaným kôprom.
Krok 2
Feniklový a pomarančový šalát
Cibuľu olúpte, nakrájajte na tenké plátky, zalejte studenou vodou po dobu 5-7 minút, vyhoďte do cedníka. Pomaranče olúpte a nakrájajte na segmenty. Fenikel nakrájame na tenké plátky naprieč. Všetko zmiešame, soľ, korenie, zalejeme zálievkou z oleja, citrónovej šťavy a kôry. Posypeme nasekanými bylinkami feniklu a podávame.
Krok 3
Teplý šalát s feniklom a cícerom
Vypustite tekutinu z hrášku. Nakrájajte cesnak nadrobno. Fenikel nakrájame na štvrtiny. Malé kocky slaniny a korenia. Nakrájajte cibuľu. Na veľkú panvicu na strednom ohni pridajte olivový olej, cesnak a čili. Varíme 1 - 2 minúty, potom pridáme slaninu a dusíme ďalšie 3 minúty. Pridajte cibuľu a fenikel, pokračujte vo varení 5-7 minút. Premiešame s ½ dielom vývaru a dusíme asi 5 minút. Postupne prilievame druhú časť tekutiny, pridáme hrášok a dusíme 2 minúty. Podávame s čerstvými bylinkami.
Krok 4
Feniklový a jablkový šalát
Spojte citrónovú šťavu, olivový olej, feferónku a odložte na pár minút. Na tanier dajte nadrobno nakrájaný fenikel, rukolu a jablko. Polejeme omáčkou a podávame.
