Stavím sa, že tento šalát pozná veľa ľudí - naše mamy a staré mamy ho pripravili v trochu zjednodušenej verzii a iba na sviatky a jedlo hrdo nazývali „Dôstojník“. Časy sa zmenili, v obchodoch je k dispozícii veľa produktov. Navrhujem teda pohrať sa so známou kombináciou chutí reďkovky a mäsa.
Je to nevyhnutné
- - daikon - 200 gramov;
- - mrkva - 2 kusy;
- - hovädzie filé - 300 gramov;
- - obľúbená odroda hrozienok - 30 gramov;
- - vlašské orechy - 50 gramov;
- - olivový olej - 30 gramov;
- - zelená cibuľa - pár pierok;
- - petržlen - pár konárov;
- - soľ a korenie - podľa preferencie.
Inštrukcie
Krok 1
Najdlhšia vec, ktorá sa v tomto šaláte varí, je mäso. Preto by sa s nimi malo najskôr zaoberať. Opláchnite vybrané filé, odrežte z neho prebytočný tuk a filmy. Celý kúsok vložíme do hrnca, zalejeme studenou vodou nad úrovňou mäsa, osolíme, pridáme čierne korenie a na strednom ohni uvaríme domäkka. Počas varenia musíte vybrané odrody hrozienok opláchnuť a namočiť buď v teplej prevarenej vode alebo v alkohole. Uvarené mäso z panvice dáme na tanier a necháme vychladnúť.
Krok 2
Kým sa mäso ochladzuje, môžete pripraviť zeleninu. Reďkovku a mrkvu umyjeme a olúpeme, potom nakrájame na tenké prúžky. Tí, pre ktorých je chuť daikonu príliš silná, ju môžu tlmiť. Je to veľmi jednoduché - varte vodu v kanvici a zalejte nasekanou reďkovkou vriacou vodou. Znížite tak jeho štipľavý zápach a špecifickú chuť a zelenina bude tiež jemnejšia. Chladené hovädzie mäso by malo byť tiež nakrájané na prúžky, nie hrubšie ako zelenina.
Krok 3
Ak chcete doplniť palivo do mixéra alebo kuchynského robota, nasekajte perie zelenej cibule a vlašské orechy. Pridajte k nim olivový olej a soľ a znova ich premiešajte.
Na konci v hlbokej šalátovej miske musíte kombinovať slamky zeleniny, mäsa a napučané hrozienka. Zakryte a niekoľkokrát pretrepte, aby sa všetky ingrediencie zmiešali. Potom nalejte zálievku a ešte párkrát pretrepte. Pred podávaním šalát rozložíme na porciované taniere a ozdobíme lístkami petržlenovej vňate.
