Pilaf je zdravé jedlo, pretože za hlavnú zložku pilafu sa považuje hodnotný potravinový produkt - ryža. Nahradenie ďalších zložiek vedie k vzniku nových mien pilafu, z ktorých každý má svoju vlastnú chuť. Pravý klasický pilaf sa pripravuje špecifickým spôsobom a zaberá veľa času. Je dobré dať taký pilaf na slávnostný stôl. Počas pracovných dní si môžete pripraviť rýchly pilaf s náhražkami mäsa, zeleninou alebo ovocím.
Je to nevyhnutné
-
- dlhozrnná ryža;
- cibuľa žiarovka;
- zeleninový olej;
- Paprika;
- paradajky;
- voda;
- soľ.
- ryža;
- voda;
- soľ;
- hrozienka;
- sušené marhule;
- trochu ghí;
- slivky.
- ryža;
- kalmáre;
- mrkva;
- Cibuľa;
- soľ;
- mleté čierne korenie;
- petržlen.
Inštrukcie
Krok 1
Rastlinný pilaf. Tri malé cibule nakrájajte nadrobno a osmažte ich v stredne hlbokom kastróle, do ktorého pridáte tri polievkové lyžice rastlinného oleja. Cibuľu za občasného miešania uvaríme do mäkka. Stiahneme z ohňa. Umyte a nahoďte dve sladké červené alebo žlté papriky a nakrájajte ich na kolieska alebo pol krúžky. Triedte a dobre opláchnite jedným a pol hrnčekom dlhozrnnej ryže. Nakrájajte štyri stredne veľké paradajky. Do osmaženej cibule pridáme všetky pripravené ingrediencie v poriadku. Na vrch nalejeme tri poháre vody a osolíme. Umiestnite pokrievku na hrniec a vložte do rúry. Dvadsať až tridsať minút a zeleninový pilaf je hotový.
Krok 2
Sladký recept na pilaf. Klapkovú ryžu si pripravte vopred. Za týmto účelom vytriedte dvestopäťdesiat gramov ryže a dobre ich opláchnite. Ryžu namočte na niekoľko hodín do osolenej studenej vody. Potom ryžu opláchnite teplou vodou a ponorte ju do jedného a pol litra vriacej osolenej vody. Ryžu varíme do polovice varenia a necháme odtiecť. Umyte šesťdesiat gramov hrozienok bez jadierok a šesťdesiat gramov sušených marhúľ. Mierne osušte. Ovocie okoreníme ghí. Pridajte šesťdesiat gramov kryštálového cukru. Jemne premiešajte a spojte sladké ovocie so skladacím pilafom. Vložte ghí do vhodného hrnca a zohrejte. Vložte sladkú hmotu do hrnca, zakryte viečkom. Dusíme na miernom ohni domäkka. Ryžu dáme na tanier do šmýkačky, bokom poukladáme dusené ovocie a na vrch ozdobíme slivkami.
Krok 3
Varenie pilafa s chobotnicou je dosť rýchly proces. Pilaf sa ukáže byť originálnym vkusom. Triedte a dôkladne opláchnite stopäťdesiat gramov ryže. Varte do polovice varenia. Štyristo gramov spracovanej chobotnice nakrájajte na plátky. Jednu cibuľu a strednú mrkvu nakrájame na prúžky. Smažte zeleninu na rastlinnom oleji (30 g). Hodte ryžu so zeleninou a kalamárom. Dochutíme soľou a mletým korením. Vložte hmotu do vhodnej misky s vekom a duste ju v rúre do mäkka. Hotový „morský“pilaf ozdobte petržlenovou vňaťou.
