Dobre kŕmení a spokojní hostia na dovolenke sú najlepšou vďačnosťou pre hostesku. Jemná „perla“s lososom, ktorá sa topí v jazyku, pomôže diverzifikovať sortiment šalátov.
Jednoduchý šalátový recept s lososom a červeným kaviárom
Klasická kombinácia jemne solených červených rýb a citrusových plodov je nielen chutná, ale aj zdravá. Obsah omega-3 mastných kyselín s vitamínom C vaše telo ocení.
Zloženie:
- filet z slaného lososa - 150 g;
- tvrdý syr - 40 g;
- olivy - 80 g;
- vajíčko - 5 ks.;
- červený kaviár - 40 g;
- oranžová - 1 ks.;
- majonéza - 120 g;
- soľ a korenie podľa chuti.
Prečo olivy a nie olivy? Aby sa zdôraznila jemná chuť rýb, je potrebná kyslosť. Čierne olivy sú nekvasené, ale zelené olivy sú v poriadku.
Varenie slávnostného lososového šalátu
Oddeľte rybie filé od kože a nakrájajte ich na stredné kocky asi 1,5 x 1,5 cm. Ak plánujete misku zdobiť, najskôr oddeľte dva plátky od celého kúska. Zložte vo forme kroku a rolujte, aby ste vytvorili "ružu".
Syr nastrúhame na strednom strúhadle.
Vezmite nádobu s olivami, preceďte soľanku. Nakrájajte olivy na krúžky 4 mm.
Vajcia umyte sódou bikarbónou a povarte ich v osolenej vode. Soľ pomôže udržať škrupinu neporušenú. Po 10 minútach ochladíme, olúpeme, oddelíme žĺtka od bielkov. Bielky nastrúhame na hrubom strúhadle a zmiešame s jednou lyžicou majonézy, žĺtka roztlačíme vidličkou na samostatnom tanieri.
Pomaranč umyte teplou vodou, ošúpte, rozdeľte na komponenty. Odstráňte filmy a nakrájajte na kocky.
Postupnosť vrstiev v šaláte „Pearl“s lososom
Šalát sa zhromažďuje v pyramíde, každá ďalšia vrstva je v priemere o 1,5 cm menšia ako predchádzajúca. Každá druhá vrstva je soľ a korenie, masť s majonézou:
- 50% hmoty z bielkovín a majonézy.
- Žĺtok
- 50% losos.
- Olivy
- Zvyšných 50% lososa
- Syr.
- Pomaranče.
- Masa bielkovín a majonézy.
- Červený kaviár.
- V strede kompozície je umiestnená rybacia ruža a orámovaná petržlenovými listami.
Dobrú chuť!
