Ľvovský Tvarohový Koláč S Hrozienkami

Obsah:

Ľvovský Tvarohový Koláč S Hrozienkami
Ľvovský Tvarohový Koláč S Hrozienkami

Video: Ľvovský Tvarohový Koláč S Hrozienkami

Video: Ľvovský Tvarohový Koláč S Hrozienkami
Video: Strúhaný tvarožník, klasika starej mamy ( strúhaný tvarohový koláč) 2024, Marec
Anonim

Tajomstvo jemnej konzistencie ľvovského tvarohového koláča spočíva v predbežnej úprave tvarohu. Táto zložka musí prejsť sitom alebo mlynčekom na mäso. Lahôdku navyše nepresýtite ďalšími prísadami. Hrozienka by mala iba mierne zmeniť chuť jedla. V opačnom prípade dostanete bežný kastról na tvaroh.

Ľvovský tvarohový koláč
Ľvovský tvarohový koláč

Je to nevyhnutné

  • - 500 g tvarohu;
  • - 50 g hrozienok;
  • - 100 g masla;
  • - 4 vajcia;
  • - 200 g cukru;
  • - 1 polievková lyžica. l. strúhanka;
  • - 1 polievková lyžica. l krupica;
  • - 3 lyžice. l. kakao;
  • - 2 lyžice. kyslá smotana

Inštrukcie

Krok 1

Vajcia si rozdelíme na biele a žĺtky v samostatných nádobách. Bielky vyšľaháme s trochou soli (na špičke noža), a žĺtky s dvoma lyžicami cukru.

Krok 2

Tvaroh dôkladne prepasírujte cez sitko. Môžete použiť bežný mlynček na mäso. Táto technika je nevyhnutná na to, aby sa tvarohovej hmote poskytla vzdušná a jemná konzistencia.

Krok 3

Tvarohovú hmotu zmiešame s dvoma lyžicami krupice, vyšľahanými žĺtkami s cukrom a vopred zmäknutým maslom. Je lepšie miešať ingrediencie mierne navlhčenými rukami.

Krok 4

Do výslednej zmesi pridajte hrozienka vopred namočené vo vriacej vode. Znovu premiešajte ingrediencie.

Krok 5

Veľmi opatrne pridávajte do tvarohu bielkoviny. Suroviny nemiešajte dohladka.

Krok 6

Je potrebné piecť tvarohový koláč 40 - 50 minút v rúre pri teplote najmenej 180 stupňov. Hmotnosť tvarohu by sa mala zväčšiť a získať mierne hnedastý odtieň.

Krok 7

Pripravte polevu v samostatnej nádobe. Za týmto účelom zmiešajte 3 lyžice kakaa, rovnaké množstvo masla, cukru a kyslej smotany. Suroviny za stáleho miešania roztopíme. Je lepšie vykonať tento postup na miernom ohni. Vodný kúpeľ vám nedovolí dosiahnuť požadovanú konzistenciu.

Krok 8

Vychladnutý tvarohový koláč liberálne vymastíme varenou kakaovou polevou a niekoľko hodín dáme do chladničky. Pred podávaním pokrm nakrájajte na porcie. Ľvovský tvarohový koláč sa tradične uchováva v chlade až 12 hodín.

Odporúča: