Proso je veľmi užitočná a výživná obilnina, ale nie každý má rád proso kašu. Na potlačenie charakteristickej chuti proso prichádza veľa žien v domácnosti so všetkými druhmi receptov na jedlá s rôznymi prísadami. Proso koláč s mrkvou a smaženou cibuľkou je výdatné a chutné jedlo, ktoré môžu s radosťou jesť aj deti. Jemná jogurtová omáčka mu dodáva osobitnú pikantnosť a jemnosť. Tento koláč sa dá použiť ako samostatné jedlo a ponúka sa ako originálna príloha k mäsu, hydine alebo rybám.
Je to nevyhnutné
- - 1 veľká cibuľa;
- - 1 veľká mrkva;
- - 300 gramov prosa;
- - 2 lyžice rastlinného oleja;
- - 500 ml zeleninového vývaru alebo vody;
- - 100 gramov tvrdého syra;
- - 200 gramov mäkkého nízkotučného tvarohu;
- - 2 vajcia;
- - olej na mazanie formy;
- - strúhanka;
- - 2 lyžice. lyžice sušenej zmesi aromatických bylín (podľa chuti), soľ;
- - 300 gramov krémového jogurtu k omáčke.
Inštrukcie
Krok 1
Proso prepláchnite, zalejte vriacou vodou po dobu 5 minút, potom ho dajte na sito a nechajte vodu úplne odtekať. Olúpte a opláchnite cibuľu a mrkvu, cibuľu nakrájajte nadrobno, mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle. Syr nastrúhame rovnako nahrubo.
Krok 2
Na panvici rozohrejeme rastlinný olej, na ktorom orestujeme cibuľu do zlatista, pridáme proso a vývar (vodu), privedieme k varu a pod pokrievkou dusíme na miernom ohni 30 minút. Hodinu dajte do chladničky.
Krok 3
Oddelíme žĺtka od bielkov. Žĺtky, tvaroh, strúhaný syr a mrkvu, rovnako ako 1 lyžicu aromatických bylín a soľ podľa chuti, pridajte do proso s cibuľou a premiešajte. Z bielkov vyšľaháme silnú penu a jemne zmiešame s objemom.
Krok 4
Predhrejte rúru na 200 stupňov. Zapekaciu misu vymastíme ľubovoľným olejom, posypeme strúhankou. Vložte panvicu do rúry na strednú úroveň a pečte koláč 1 hodinu. Dajte do chladničky, potom vyberte a nakrájajte na porcie.
Krok 5
Na prípravu omáčky rozšľahajte jogurt, pridajte soľ, korenie, aromatické bylinky. Alebo voliteľne jemne nakrájaný kôpor, zelená cibuľa, nasekaný cesnak v lise. Omáčku podávajte s proso koláčom.
