Sušienka nie je len typom suchých sušienok s dlhou trvanlivosťou, ale aj slávnym francúzskym koláčom. Sušienky alebo sušienky (takže je správnejšie vyslovovať názov pečiva) sa často pečú otvorené a z chudého cesta. Vyskúšajte sušienku so zeleninovou náplňou - svetlé, chutné a originálne jedlo.
Je to nevyhnutné
- - 220 g ražnej múky;
- - 1 čajová lyžička prášku do pečiva;
- - 1 ½ čajovej lyžičky soli;
- - 1 polievková lyžica ľanového semena;
- - 40 ml a 2 lyžice rastlinného oleja;
- - 300 ml horúcej vody;
- - 200 g mrkvy;
- - 200 g koreňa paštrnáku;
- - 200 g cibule;
- - 1 polievková lyžica medu.
Inštrukcie
Krok 1
Zeleninu ošúpeme a mrkvu nakrájame na tenké plátky, koreň paštrnáku na prúžky a cibuľu na pol krúžky. Vložte do misy. Med premiešajte so 40 ml rastlinného oleja, ochuťte ho 1 čajovou lyžičkou soli a zmes zmiešajte s nakrájanou zeleninou. Rúru predhrejeme na 200C a na plech vyložený papierom na pečenie dáme zeleninu. Pečieme asi 20 - 30 minút.
Krok 2
Ľanové semienka zomelieme na múku pomocou mlynčeka na kávu. Zalejte 6 polievkovými lyžicami vriacej vody a nechajte pár minút lúhovať.
Krok 3
Do hromady preosejeme múku s práškom do pečiva a soľou. Uprostred neho urobte priehlbinku a zalejte zvyšnou horúcou vodou, rastlinným olejom a ľanovou hmotou. Vymiesime mäkké, ale nelepivé cesto. V prípade potreby pridajte viac múky.
Krok 4
Ražné cesto vyvaľkajte na guľku, vytvarujte z neho koláč a rukami ho jemne natiahnite, aby nebol hrubší ako 3 - 5 mm. Tortillu preložíme na plech vystlaný čerstvým pergamenom na pečenie.
Umiestnite zeleninovú náplň do stredu sušienky, aby ste mohli z okrajov vytvarovať „sukňu“a väčšinu plnky nechajte otvorenú. Nepokúšajte sa, aby boli okraje sušienky čisté a rovnomerné, toto pečivo je jednoduché rustikálne jedlo.
Krok 5
Znížte teplotu v rúre na 18 ° C a sušienku pečte 30 minút. Podávame teplé aj studené.
