Z čerstvých malín sa vyrábajú rôzne dezerty - krémy, peny, želé a koláče. Jemná sladká chuť bobúľ je úspešne nastavená krémom, jogurtom, šľahačkou z bielkov a ďalšími prísadami. Malinové torty môžu byť na slávnostný stôl jednoduché alebo prepracované.
Rýchly malinový koláč
Tento koláč je možné pripraviť na večerný čaj - ukáže sa, že je veľmi jemný a jemný.
Budete potrebovať:
- 180 g pšeničnej múky;
- 150 g krupicového cukru;
- 185 g masla;
- 250 g čerstvých malín;
- 2 čajové lyžičky prášku do pečiva;
- 1 polievková lyžica mlieka;
- 2 vajcia;
- práškový cukor na posypanie.
Vajcia vyšľaháme s práškovým cukrom do bielkov. Po jednom za stáleho miešania pridávame vajcia. Po častiach nasypte múku zmiešanú s práškom do pečiva, prilejte mlieko a vypracujte cesto. Vložte maliny do cesta, miešajte dohladka.
Cesto nalejeme do formy vyloženej naolejovaným papierom na pečenie. Tortu vložíme do vyhriatej rúry na 200C a pečieme do zlatista, čo bude trvať asi 40 minút. Upečené vyberieme z rúry, opatrne vyberieme z formy a dáme do chladničky na mriežku. Pred podávaním posypte koláč práškovým cukrom.
Pohár alebo šľahačku môžeme podávať s malinovým koláčom.
Koláč s malinami a jogurtovým krémom
Budete potrebovať:
Pre skúšku:
- 400 g pšeničnej múky;
- štipka soli;
- 0,5 čajovej lyžičky sódy bikarbóny;
- 250 g masla;
- 120 g cukru;
- 2 čajové lyžičky vanilkového cukru;
- 2 žĺtky;
- 2 lyžice rumu.
Na plnenie:
- 30 g želatíny;
- 600 ml krémového jogurtu;
- 250 ml silnej smotany;
- 150 g cukru;
- 1 citrón;
- 2 bielky;
- 400 g čerstvých malín.
Tento recept sa dá použiť na pečenie koláčov s jahodami, černicami a inými mäkkými bobuľami.
Múku preosejeme so šmýkačkou, v strede urobíme priehlbinu a pridáme zmäknuté maslo, soľ, sódu bikarbónu, žĺtky, vanilkový cukor, kryštálový cukor a rum. Cesto, ktoré nie je strmé, vymiesime, vložíme do gule, zabalíme do igelitu a vložíme do chladu.
Cesto vyvaľkáme medzi dvoma vrstvami igelitu do vrstvy. Formu vymastíme maslom a vložíme do nej cesto, urobíme bočnú stranu po okraji. Kôru popicháme vidličkou a pečieme v rúre predhriatej na 200 ° C do zlatista. Vyberte pekáč z rúry a kôru schlaďte bez toho, aby ste ju odstránili.
Len do toho a pripravte si krém. Želatínu namočte do niekoľkých lyžíc studenej vody a nechajte napučať. Z citrónu vytlačte šťavu, pridajte do nej 100 g cukru a jogurt, vyšľahajte dohladka. Do napučanej želatíny nalejte 2 lyžice horúcej vody a zmes pridajte do jogurtu. Dobre premiešajte a dajte do chladničky. Smotanu a sneh z bielkov vyšľaháme so zvyšným cukrom v samostatných nádobách. Jemne zašľahajte smotanu a bielky do jogurtu a nalejte smotanu na kôru. Navrch rozložíme čerstvé maliny a koláč dáme na 1 hodinu do chladničky.
