Ak vy a vaša rodina milujete francúzsku kuchyňu, potom si určite pripravte cibuľovú polievku. Ibaže to nie je obyčajná polievka, ale pečená pod chutnou tvarohovou kôrkou, nikto neodolá takémuto prvému chodu!
Je to nevyhnutné
- Pre šesť porcií:
- - 1 kg žltej cibule;
- - 12 kusov francúzskej bagety;
- - 2 strúčiky cesnaku;
- - 2 šálky strúhaného syra Gruyere;
- - 10 pohárov hovädzieho vývaru;
- - 0, 6 pohárov suchého bieleho vína;
- - 5 lyžice. lyžice masla;
- - 4 lyžice. lyžice olivového oleja;
- - 1, 25 lyžičiek pšeničnej múky;
- - sušený tymián, soľ, cukor, čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Maslo rozpustíme vo veľkom hrnci na miernom ohni, pridáme 2 lyžice. lyžice olivy. Pridáme cibuľu, cukor, tymián, nakrájaný na pol krúžky. Podľa chuti dosolíme a okoreníme.
Krok 2
Za občasného miešania povaríme 30 minút. Cibuľa by mala nadobudnúť zlatohnedú farbu. Potom pridáme múku, premiešame.
Krok 3
Pridajte oheň, zalejte vínom, hovädzím vývarom. Privedieme do varu, znížime teplotu, prikryjeme, varíme 30 minút.
Krok 4
Plátky chleba opečieme na grile alebo v hriankovači do sucha, potrieme cesnakom, potrieme olivovým olejom. Výsledné krutóny opäť mierne osmažte.
Krok 5
Rúru predhrejte na 230 stupňov, nalejte polievku do formy na žiaruvzdorné porcie, na vrch položte dva krutóny, posypte veľkým množstvom syra. Pečieme 15 minút do zlatista. Ihneď podávajte, nečakajte, až cibuľová polievka pečená pod tvarohovou kôrkou vychladne.
