Ratatouille je jednoduché jedlo, ale lahodne chutné. Je pripravený z rôznych druhov zeleniny, ukáže sa ako krásny a jasný. Pripravíme si ratatouille s originálnou cibuľovou omáčkou a syrovou polevou.
Je to nevyhnutné
- Pre ratatouille:
- - 400 g paradajok;
- - 360 g každého baklažánu a papriky;
- - 350 g cukety.
- Pre omáčku:
- - 300 g cibule;
- - 45 g paradajkovej pasty;
- - 5 strúčikov cesnaku;
- - 8 polievkových lyžičiek. lyžice olivového oleja;
- - 5 lyžice. lyžice citrónovej šťavy;
- - 1 zväzok petržlenovej vňate;
- - 2 čajové lyžičky suchého tymianu;
- - 1 čajová lyžička cukru;
- - soľ.
- Vyplniť:
- - 100 g holandského syra;
- - 100 ml kyslej smotany;
- - 1 vajce.
Inštrukcie
Krok 1
Baklažány olúpeme, nakrájame na veľké kúsky, zo všetkých strán ich výdatne posypeme soľou, odložíme na 15-20 minút, aby pustila šťavu. Opláchnite baklažány soľou, osušte papierovou utierkou. Čerstvé paradajky ponorte do vriacej vody a ošúpte. Paradajky a cuketu nakrájame na väčšie kúsky. Papriku olúpte zo semien a bielych priečok, tiež nakrájajte nahrubo.
Krok 2
Pripravte omáčku: zmiešajte paradajkový pretlak s cukrom, sušený tymián. Cibuľu olúpte, nakrájajte na kocky, cesnak nakrájajte cez lis na cesnak, petržlenovú vňať. Na olivovom oleji osmažte cibuľu do transparenta, pridajte paradajkovú pastu, cesnak, citrónovú šťavu, bylinky. Podľa chuti dochuťte soľou a premiešajte.
Krok 3
Omáčku zmiešame s baklažánom, cuketou a paprikou, prikryjeme, dusíme 10 minút, počas tejto doby niekoľkokrát miešame. Pridajte paradajky, premiešajte, ihneď odstavte z ohňa.
Krok 4
Vložte zeleninu s cibuľovou omáčkou do pekáča. Pripravte si plnku: potrite syr, vajíčko rozšľahajte s kyslou smotanou, všetko spolu premiešajte. Zálievku rovnomerne rozložte na vrch zeleniny.
Krok 5
Zeleninové ratatouille varíme v rúre pri teplote 200 stupňov 15 minút. Počas tejto doby by mala tvarohová kôrka dozlatista.
Krok 6
Hotové pečené ratatouille ozdobte pod tvarohovou kôrkou s bylinkami, podávajte ako prílohu alebo ako samostatné jedlo teplé. Zelenina podľa tohto receptu je vždy aromatická, šťavnatá a jemná.
