Kuracie kotlety preliate syrom vyzerajú vynikajúco a hodí sa k akejkoľvek príležitosti, či už je to slávnostná večera alebo rýchle občerstvenie. A nebude ťažké ich variť doma, pretože výrobky potrebné na jedlo sú dostupné takmer v každej domácnosti.
Zloženie:
- Kuracie filé - 4 ks;
- Múka najvyššej triedy - 4 polievkové lyžice;
- Kuracie vajcia - 5 ks;
- Tvrdý syr - 300 g;
- Soľ;
- Mleté čierne korenie;
- Korenie;
- Olivový olej;
- Čerstvá zeleň.
Príprava:
- Bedrá oddelené od kostí pozdĺžne nakrájame na nie príliš tenké plátky.
- Každý plátok jemne porazte kladivom alebo vareškou. Hlavnou vecou nie je preháňať to, pretože kuracie mäso je dosť jemné a môže sa trhať.
- Pripravte si zmes korenia, soli, čierneho korenia a zľahka ním potrite kotlety.
- Aby bolo mäso dobre nasýtené korením a soľou, necháva sa v miske, poukladané na seba. Keď filé sedí, môžete pripraviť dve misky. Do jednej nasypeme preosiatu múku, do druhej rozbijeme kuracie vajcia.
- Nalejte do panvice slnečnicový olej (nie príliš). Kotlety vložíme do rozohriateho oleja, ktorý sme najskôr namočili do misky s múkou, a potom s vajíčkom. Postup môžete opakovať niekoľkokrát, takže cesto bude vzdušnejšie.
- Udržujte oheň na vyprážanie mierne podpriemerný, mäso smažte z každej strany 6 minút, kým sa nevytvorí charakteristická zlatistá kôrka.
- Počas prípravy hydiny nakrájajte tvrdý syr na hrubom strúhadle a zmiešajte ho s nadrobno nakrájanými bylinkami.
- Minútu predtým, ako je kotleta hotová, posypte fašírku zmesou strúhaného syra a byliniek. Hneď ako vytečie, treba ho z ohňa odstrániť.
- Položte jemne na misu a ozdobte vetvičkou kôpru. Na želanie na vrch dajte paradajky.
