Hubové jedlá sú plné a majú príjemnú chuť. Diverzifikujte svoj stôl - uvarte niečo neobvyklé s hubami. Napríklad huby v paradajkovej omáčke, ktoré sa môžu podávať v ryžovom krúžku. Pridajte viac bylín - chuť tohto jedla by mala byť jasná a mala by dobre kontrastovať s nevýraznou ryžou.
Je to nevyhnutné
-
- 200 g guľatozrnnej ryže;
- 400 g čerstvých šampiňónov;
- 150 g slaniny;
- 3 paradajky;
- maslo na vyprážanie;
- 0,5 pohára suchého bieleho vína;
- 1 cibuľa;
- 0
- 25 pohárov smotany;
- sušené oregano a bazalka;
- 100 g parmezánu;
- 1 lyžica múky;
- čerstvé bylinky z bazalky a petržlenu;
- soľ;
- čerstvo mleté čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si prílohu. Guľatozrnnú ryžu (napríklad Krasnodar), triedte a opláchnite v studenej vode. Vložte ho do hrnca. Zalejeme dvojnásobnou vodou, posolíme a povaríme do mäkka. Správne uvarená ryža by mala zostať lepkavá, aby krúžok lepšie držal tvar.
Krok 2
Huby umyte, osušte uterákom a nakrájajte na plasty. Vložte ich do misy a mierne pokvapkajte citrónovou šťavou. Slaninu nakrájame na tenké prúžky a restujeme na panvici asi 3 minúty. Vložte šampiňóny do panvice, premiešajte a smažte ich ďalšie tri minúty.
Krok 3
Paradajky zaparíme vriacou vodou, zbavíme šupky, dužinu nakrájame nadrobno. Nalejte plátky paradajok do panvice a premiešajte. Prilejeme pol pohára bieleho vína, pridáme sušené oregano a bazalku. Zmes dusíme, kým sa tekutina neodparí z dvoch tretín. Nalejte štvrtinu pohára smotany, premiešajte a zmes zahrievajte ďalších 5 minút. Osolíme a pridáme čerstvo mleté čierne korenie. Ak je omáčka príliš tekutá, zahustite ju pridaním lyžice múky. Zmes dôkladne pretrepte, aby sa nehromadila.
Krok 4
Nakrájajte cibuľu na pol krúžky a osmažte ju na panvici s predhriatým maslom do zlatista. Na panvicu dáme uvarenú ryžu, dobre premiešame a dusíme 3 - 5 minút. Použite silikónovú alebo kovovú formu na muffiny so zárezom uprostred. Potrieme ho maslom a naplníme zmesou cibule a ryže. Veľkou plochou lyžičkou pevne poduste ryžovú hmotu. Formu vložte na niekoľko minút do predhriatej rúry.
Krok 5
Vezmite veľké ploché jedlo. Vyberte panvicu z rúry a jemne otočte ryžový krúžok na misku. Do stredu poukladáme šampiňóny v paradajkovej omáčke. Navrch ich posypeme nastrúhaným parmezánom. Ryžový krúžok ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou a bazalkou a nabok posypte ružovými korením. Podávame teplé so zeleným šalátom a chladeným ružovým vínom.
