K tejto rolke musíte bezpodmienečne vziať hríbiky alebo aspoň lišky - majú výraznejšiu hubovú chuť. Ale je lepšie šampiňóny nebrať, v predjedle ich nebude zvlášť cítiť.
Je to nevyhnutné
- Pre syry a koláče:
- - 150 g tvrdého syra;
- - 125 ml mlieka;
- - 60 g múky;
- - 50 g masla;
- - 4 vajcia.
- Na plnenie:
- - 200 g húb;
- - 100 g tvarohu;
- - 75 g tvrdého syra;
- - 50 g surovej údenej šunky;
- - 2 perie zelenej cibule;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu masla.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte cesto: Syr nakrájajte na tenké prúžky. Vajcia si rozdelíme na biele a žĺtky, z bielkov vyšľaháme sneh, kým sa nevytvorí silná pena. Na panvici rozpustíme maslo, pridáme tam múku, miešame, kým nie je všetka múka zmiešaná s maslom. Prilejeme mlieko, pridáme polovicu nakrájaného syra a necháme úplne rozpustiť. Mierne ochladíme a vmiešame žĺtky. Úplne vychladnúť a vmiešať bielka. Cesto na roládu je hotové.
Krok 2
Plech vyložíme papierom na pečenie, rovnomerne ho rozotrieme syrové cesto. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Pečieme asi 10-15 minút do zlatista.
Krok 3
Pripravte si plnku: syr nakrájajte na pásiky, zelenú cibuľu nakrájajte na tenké kolieska. Na panvici rozpustíme maslo, opečieme hríby a potom ich pod pokrievkou dusíme. Pridajte cibuľu, na kocky nakrájanú údenú šunku na hubovú panvicu a ihneď odstavte zo sporáka. Hmotu mierne ochladíme, zmiešame s tvarohom alebo krémovým syrom.
Krok 4
Teraz zostavte rolku: cesto vyklopte na vlhký uterák tak, aby bol papier hore dnom, vyberte ho. Cesto rovnomerne zakryjeme plnkou, stočíme valčekom. Rolovací švík položte dole na plech, posypte polovicou zvyšného syra z cesta. Pečieme, kým sa syr neroztečie. Potom roládu narežeme naprieč a podávame.
