Mäsové rožky s hubovou plnkou sú úžasným porciovaným jedlom, ktoré premení obyčajnú večeru na slávnostnú a nepochybne ozdobí slávnostný stôl.
Je to nevyhnutné
-
- hovädzia alebo bravčová sviečková - 500 g;
- čerstvé huby - 200 g;
- cibuľa - 3 ks.;
- maslo - 80 g;
- korenie;
- soľ;
- zelené.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si huby na plnku. Vhodný je akýkoľvek bochník mäsa: čerstvý, mrazený alebo sušený.
Krok 2
Olúpte a čerstvé šampiňóny utrite vlhkou handričkou. Varte 30 minút. Necháme ich mierne vychladnúť. Nakrájajte na malé kúsky.
Krok 3
Mrazené huby nemusíte variť. Ak je to potrebné, nakrájajte ich na malé kúsky.
Krok 4
Namočte sušené hríby alebo medovníky na niekoľko hodín do mlieka alebo vody, kým si „nepamätajú“pôvodný objem. Sčernatú tekutinu pravidelne vypúšťajte a dolejte čerstvou vodou. Tieto huby nemusíte variť.
Krok 5
Olúpte cibuľu. Nakrájajte na malé kocky. Vyprážame na 1 lyžici masla do zlatista. Potom pridáme nasekané šampiňóny a orestujeme ich spolu s cibuľou. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Krok 6
Mäso opláchnite studenou vodou, kúsok osušte. Nakrájajte na tenké plátky 3 - 5 mm cez vlákno.
Krok 7
Každý plátok opatrne rozšľahajte, aby ste vytvorili veľmi tenké „placky“z mäsa. Najlepšie nie je poraziť mäso špeciálnym kladivom s ryhovaným povrchom na kotlety, ale veľkým kuchynským nožom. Umiestnite čepeľ na plocho. Takto zabránite tomu, aby sa vlákna pri zabalení plnky lámali.
Krok 8
Na každý plátok položte jednu lyžicu šampiňónovej plnky a zabaľte ju do obálky ako plnené kapustové kotúče alebo plnené palacinky.
Krok 9
Na masle opečieme mäsové závitky s hubami. Ak sa pri vyprážaní rozpadnú, pomocou špáradiel mäso nakrájajte alebo zaistite gumičkami.
Krok 10
Pred podávaním vyberte špáradlá alebo gumičky, rolky dajte na strúhadlo, ozdobte vetvičkami petržlenu alebo kôpru. Najlepšou prílohou k jedlu sú pečené alebo varené zemiaky a pečené jablká. Zalejte olejom, ktorý zostal po vyprážaní. Podávame teplé alebo teplé.
