Nafúknuté jazyky sú chutnou pochúťkou z detstva. Môžete si ich kúpiť v miestnom obchode, ale nič neprekoná čerstvé domáce pečivo. Na ich prípravu môžete použiť hotové lístkové cesto. V takom prípade vám celý proces bude trvať 20 minút. Ak si ich chcete uvariť z domáceho cesta, budete musieť drotovať.
V posledných rokoch je vychutnávanie si domáceho čerstvého pečiva oveľa jednoduchšie ako predtým. Ak máte radi čerstvé buchty a koláče, ale neradi sa s cestom motáte alebo na to jednoducho nemáte čas, kúpte si hotovú a pečte z nej.
Na prípravu nafúknutých jazykov budete potrebovať:
- lístkové cesto 500 g;
- vajce - 1 ks;
- mlieko - 50 ml;
- cukor - 1 pohár.
V obchodoch si môžete kúpiť droždie alebo lístkové cesto bez droždia. Pre tento recept môžete použiť ktorýkoľvek z nich, podľa toho, čo uprednostňujete alebo ktorý máte na sklade. V prvom prípade budú jazyky bujnejšie. Ak použijete cesto bez droždia, sušienky nebudú také nadýchané, ale vrstvy budú výraznejšie.
Na prípravu cesta bez droždia sa použije viac oleja ako na cesto na droždie. Preto je oveľa viac kalórií.
Pred začatím varenia jazykov cesto rozmrazte. Keď sa stane mäkkou a elastickou, vyvaľkajte ju nie veľmi tenkú, asi 0,7 cm hrubú. Nakrájajte na obdĺžniky alebo kosoštvorce a kúsky cesta poukladajte na vymastený plech. Vajíčko rozšľaháme s mliekom do hladka. Výslednou zmesou namažte polotovary, posypeme cukrom. Pečte sušienky v rúre predhriatej na 180 stupňov do zlatohneda po dobu 15-20 minút. Jazyky sa najlepšie podávajú k teplým nápojom, ako je čaj, káva, čokoláda alebo mlieko. Môžete ich jesť s džemom alebo len tak. Sami o sebe sú tiež veľmi chutné.
Ak nemáte hotové cesto, a tiež ak nedôverujete polotovarom, môžete si ho pripraviť sami.
Na lístkové cesto budete potrebovať:
- pšeničná múka - 2, 5 pohárov;
- maslo - 200 g;
- voda - 1 pohár;
- kyslá smotana - 200 ml;
- vajce - 1 ks;
- kyselina citrónová - ½ lyžičky;
- soľ - sp lyžičky
Do misy preosejeme múku. Kyselinu citrónovú rozpustite vo vode. Vajce pretrasieme so soľou, pridáme k nej vodu a vyšľaháme dohladka. Výsledný roztok nalejte do múky, pridajte tam kyslú smotanu a vypracujte cesto. Necháme 15 minút odstáť. Ochladené maslo nastrúhame na hrubom strúhadle, rozdelíme na 4 časti. Cesto rozvaľkáme, dáme naň jednu časť masla, rovnomerne ho rozložíme po celej ploche. Olej stočte valčekom, aby ste ho vtlačili. Cesto preložíme na polovicu preložením dvoch protiľahlých okrajov smerom do stredu. Odložíme na 20 minút do chladničky. Potom ho vyberte a znovu vyvaľkajte. Natrieme druhú časť oleja a stlačíme valčekom. Cesto opäť preložte. Tentokrát obaľte ďalšie okraje. Takto vznikne obdĺžnik. Cesto vráťte na 20 minút do chladničky. Celý postup s ním zopakujte ešte dvakrát. Potom cesto niekoľkokrát preložte a zrolujte. Čím viac vrstiev bude, tým mäkšie to dopadne.
Kyselina citrónová sa používa na to, aby bolo cesto pružnejšie. Môže sa nahradiť jednou čajovou lyžičkou octu.
Hotové cesto použite na pečenie rôznych výrobkov. Môžete si z neho pripraviť nafukovacie jazýčky podľa receptu odporúčaného vyššie.
