Na vašom stole zaujme svoje právoplatné miesto krémová bageta s chrumkavou kôrkou a vzdušnou drťou. Predpokladá sa, že skutočnú bagetu možno ochutnať iba vo Francúzsku, ale ruskí remeselníci ju už dlho pripravujú doma.
Je to nevyhnutné
- - 500 gramov pšeničnej múky,
- - 180 ml mlieka,
- - 40 ml vody,
- - 1 vajce,
- - 1 polievková lyžica. lyžicu cukru
- - 1 čajovú lyžičku soli bez šmýkačky,
- - 18 gramov čerstvého lisovaného droždia,
- - 60 gramov masla (20 gramov na cesto a 40 gramov na mazanie),
- - sezamové semiačka podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Mlieko rozmiešajte s vodou, zohrejte, kým nie je teplé, droždie zriedte s cukrom, dobre premiešajte a nechajte pôsobiť päť minút.
Krok 2
Pridajte vajce a 40 gramov rozpusteného kl. maslo (40 gramov), premiešajte.
Krok 3
Preosejte múku a soľ, potom zmiešajte suchú zmes s mliečnou hmotou, vypracujte cesto.
Krok 4
Z cesta vytvorte pružný drdol, ktorý dajte do pohára (je vhodné ho natrieť olejom, aby sa nelepil) Nechajte to pôsobiť hodinu a pol.
Krok 5
Cesto rozdelíme na dve časti a rozvaľkáme na vrstvy hrubé asi 3 centimetre. Potrieme maslom. Zložíme vrstvu na tri časti (prekrývajú sa), potom preložíme na polovicu a dáme do chladničky na 20 minút.
Krok 6
Cesto vyberte z chladničky a znovu vyvaľkajte, potrite maslom a stočte do rolády.
Krok 7
Rolky opatrne preložíme na plech a na vrchu urobíme zárezy. Nechajte to pôsobiť pol hodiny. Pred pečením bagety potrieme vajíčkom a posypeme sezamovými semiačkami.
Krok 8
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Bagety pečieme pol hodinu.
