Polievku z lososa so smotanou môžeme pokojne nazvať poznávacím znamením fínskej národnej kuchyne. Navyše, napriek prítomnosti drahých červených rýb, je táto polievka dosť rozpočtová. Na jeho prípravu totiž nepoužívajú hlavne samotné telo z lososa, ale polievkové sady. Napriek tomu chuť pokrmu nijako neutrpí. Ale malý kúsok filé stále stojí za pridanie. Vďaka tomu bude ešte bohatší a uspokojivejší.
Je to nevyhnutné
- - súprava na polievku z lososa - 300 g;
- - filet z lososa - 300 g (menej, ak je to požadované);
- - zemiaky - 3 ks.;
- - cibuľa - 2 ks.;
- - mrkva - 1 ks.;
- - krém s obsahom tuku do 15% - 200 ml;
- - Mleté čierne korenie;
- - soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Polievku z lososa ponorte do hrnca. Prilejte 3 litre studenej vody a postavte na sporák. Keď voda vrie, ošúpte cibuľu, mrkvu a zemiaky. 1 cibuľu nechajte celú - budeme ju potrebovať hneď na začiatku a druhú nasekajte na malé kúsky. Mrkvu a zemiaky nakrájame na malé kocky.
Krok 2
Hneď ako voda zovrie, odstráňte penu, pridajte celú cibuľu, znížte teplotu, zakryte a povarte asi 15 minút. Potom už lososová polievková sada nie je potrebná. Musí sa vytiahnuť z vývaru štrbinovou lyžičkou a samotný vývar sa musí filtrovať.
Krok 3
Precedený vývar opäť dajte na sporák, vložte doň všetku nadrobno nakrájanú zeleninu - cibuľu, mrkvu a zemiaky. Všetko opäť privedieme do varu.
Krok 4
Ak máte filety z lososa, opláchnite ich pod tečúcou vodou, nakrájajte na malé kúsky a vložte do hrnca so zeleninou. V rovnakom štádiu môžete podľa chuti pridať soľ a čierne korenie. Po uvarení znova odstráňte penu a polievku z lososa varte so zatvoreným vekom pri minimálnej teplote 20 minút.
Krok 5
Po uplynutí času nalejte do polievky smotanu, nechajte vývar zovrieť, potom polievku ihneď odstavte zo sporáka a nechajte asi 15 minút lúhovať. Potom ju možno nalievať na porcie, zdobiť čerstvými nasekanými bylinkami a podávať s krajcom ražného chleba alebo krutónmi.
