Tekvicový maslový orech je žltooranžová zelenina s vynikajúcou orieškovou príchuťou. Dužina je hladká a pevná, dosť mastná. Polievky vyrobené z takejto tekvice sú vynikajúce, najmä ak si pripravíte polievku z pyré. Pre uspokojivejší prvý chod môžete pridať plátky opečenej slaniny.
Je to nevyhnutné
- Pre štyri porcie:
- - 1 tekvicový maslový orech;
- - 900 ml zeleninového vývaru;
- - 200 g slaniny;
- - 150 g prírodného jogurtu;
- - 30 ml olivového oleja;
- - 20 g kmínu;
- - 1 cibuľa;
- - 5 strúčikov cesnaku.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite veľký kastról, rozohrejte v ňom olivový olej, pridajte plátky slaniny, opečte ich 5 minút. Potom preložte na tanier štrbinovou lyžicou, olej by mal zostať v panvici.
Krok 2
Vložte nakrájanú cibuľu do hrnca, smažte ju 5 minút. Tekvicu nakrájame na kocky, pridáme k cibuli, povaríme ich spolu ďalších 10 minút. Potom pridáme rascu, nasekaný cesnak, dusíme 3 minúty.
Krok 3
Zalejeme zeleninovým vývarom, privedieme k varu. Polovicu opečenej slaniny vrátime do misy, dochutíme korením podľa chuti, dusíme 20 minút.
Krok 4
Teraz polievku nalejte do mixéra, vyšľahajte dohladka.
Krok 5
Hotovú tekvicovú polievku podávajte so zvyškami slaniny, jogurtom a kmínom. Ak chcete, môžete ozdobiť vetvičkami čerstvých bylín.
