Jemný a šťavnatý koláč z domácej kyslej smotany bude nádhernou výzdobou na sviatočnom stole. Na jej prípravu je vhodná kyslá smotana s akýmkoľvek obsahom tuku, ktorá vám umožní zmeniť množstvo kalórií, ktoré obsahuje. Takýto koláč môžete ozdobiť ovocím a bobuľami, želé, lekvárom alebo si vyrobiť ozdoby zo samotného krému.
Je to nevyhnutné
-
- Pre skúšku:
- 400 g múky;
- 200 g cukru;
- 200 g masla (margarín);
- 500 g kyslej smotany;
- 10 g prášku do pečiva;
- 5 g vanilínu.
- Pre krém:
- 500 g kyslej smotany;
- 200 g cukru;
- 3 g škorice.
- Na ozdobu:
- 500 g sušienok vo forme tyčiniek (so šírkou 1 cm, asi 43-45 kusov);
- 300 g jahôd;
- 100 g hrozna;
- 3-4 vetvičky mäty.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite malú sklenenú (smaltovanú) misu, nalejte do nej cukor a vložte maslo, predhriate na izbovú teplotu. Dôkladne ich vtierajte do hladka. Po malých častiach začnite do zmesi pridávať kyslú smotanu za stáleho miešania a lyžicou rozbíjajte výsledné hrudky. Pridajte vanilín, prášok do pečiva a znova premiešajte
Krok 2
Múku dvakrát preosejeme, aby vzniklo cesto. Potom ho pomocou malého sita začnite pridávať do kyslej smotany s cukrom a maslom. Tento postup vám pomôže zabrániť zhlukovaniu. Cesto lyžičkou miesime v sklenenej nádobe, kým nezačne zaostávať za bokmi misky. Potom ho položte na pomúčenú dosku a pokračujte v miesení rukami. Hotové cesto by malo byť mäkké a elastické, nelepiť sa na stôl a ruky
Krok 3
Cesto rozdelíme na dve rovnaké hrudky. Vezmite pekáč a poriadne ho vymastite maslom (margarínom), jednu časť cesta vložte do pripraveného pekáča. Koláč pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov 25-30 minút
Krok 4
Hotovú kôrku vyberte z rúry, vyberte ju z formy a dajte na misku. Formu necháme mierne vychladnúť, potom ju opäť vymastíme olejom a vložením druhého koláča dovnútra ju vložíme na 20 - 25 minút do rúry. Po stanovenom čase vyberte koláč z rúry, vyberte ho z formy a nechajte vychladnúť na miske.
Krok 5
Zatiaľ čo sa koláče ochladzujú, naneste krém. V menšej nádobe (1-1,5 litra) zmiešajte cukor, kyslú smotanu a škoricu. Vezmite mixér a šľahajte krém na nízkych otáčkach po dobu 7-8 minút.
Krok 6
Prejdite cookies a odstráňte zlomené tyčinky z celkovej hmotnosti. Opatrne, aby ste nepoškodili bobule, oddeľte hrozno od konárov a opláchnite ich pod studenou vodou. Jahody a vetvičky mäty dobre umyte. Niekoľko jahôd nechajte celé, zvyšok nakrájajte na tenké plátky, mätu rozložte na samostatné listy.
Krok 7
Vychladnuté koláčiky natrieme zo všetkých strán krémom, poukladáme ich jeden na druhý. Potom naneste dobrú vrstvu krému na boky torty a pripevnite cookies. Navrch natrieme jahody a hrozno, ozdobíme lístkami mäty. Hotový koláč odložíme na 6-7 hodín do chladničky.
