Jahňacie mäso pečené so zeleninou je jedným z klasických jedál kaukazskej kuchyne. Výdatné jedlo so špecifickou arómou je ako stvorené na hlučné nedeľné stretnutia s priateľmi na záhrade.
Je to nevyhnutné
-
- 1 kg jahňacieho mäsa;
- 200 g cibule;
- 250 g cukety;
- 250 g baklažánu;
- 250 g paradajok;
- 200 g papriky (najlepšie v rôznych farbách);
- 2-3 strúčiky cesnaku;
- 3 lyžice zeleninový olej;
- 5-6 vetvičiek tymiánu;
- soľ
- korenie
- korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Opláchnite mladého jahňacieho mäsa v studenej tečúcej vode. Vysušte papierovou utierkou. Odstráňte šľachy a filmy. Odrežte takmer všetok tuk a nechajte trochu, aby sa mäso pri pečení ukázalo ako jemné a šťavnaté. Upozorňujeme, že tuk by mal byť biely a voskovitého vzhľadu. Mäso nakrájajte na kúsky.
Krok 2
V miske zmiešajte rastlinný olej (najlepšie olivový), tymian, prelisovaný cesnak, soľ a korenie. S výslednou marinádou nastrúhajte kúsky jahňacieho mäsa a nechajte marinovať. V ideálnom prípade musíte marinovať mäso asi 10 hodín, ale ak nemáte taký časový limit, obmedzte sa na minimálne 1 - 2 hodiny.
Krok 3
Olúpte cibuľu. Všetku zeleninu umyte v tečúcej vode. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky, paradajky a cuketu - na malé kúsky, baklažán a papriku - na stredne veľké kocky.
Krok 4
Kombinujte nakrájanú zeleninu v miske. Osolíme, okoreníme. Premiešame a vložíme do pekáča. Na vrch poukladáme marinované mäso.
Krok 5
Pripravený rukáv vložte do ohňovzdornej misy a pečte vo vyhriatej rúre 80 - 90 minút pri 180 ° C.
