Pečené jahňacie s prídavkom zeleniny je veľmi chutné a uspokojujúce jedlo, ktoré má navyše úžasnú arómu. Varenie trvá trochu času a nevyžaduje sa tu špeciálny zážitok z varenia.
Zloženie:
- jahňacie na kosti - 3 ks;
- 2 mrkvy;
- 2 papriky;
- 4 listy bazalky;
- 2 strúčiky cesnaku;
- ½ pohára čistej vody;
- 1 cibuľa;
- 2 zrelé paradajky;
- 2 zemiakové hľuzy;
- 1 zväzok petržlenu;
- 1/3 šálky slnečnicového oleja
- pár lyžíc kmínu;
- mleté čierne korenie a soľ.
Príprava:
- Olúpte zemiakové hľuzy a mrkvu. Potom nakrájajte koreňovú zeleninu. Za týmto účelom ich pomocou ostrého noža nakrájajte na malé kocky.
- Bulharské korenie rozrežte na polovicu a odstráňte jadro so semiačkami. Potom ho umyte a nakrájajte na malé kúsky. Paradajky by sa tiež mali umyť a nakrájať, najskôr ich môžete olúpať.
- Olúpte cibuľu. Dôkladne ho opláchnite (najlepšie v studenej tečúcej vode). Potom je cibuľa nakrájaná na dosť tenké polkrúžky.
- Zeleninu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte veľmi najemno. Po vyčistení strúčikov cesnaku je tiež potrebné ich nakrájať pomocou lisu na cesnak alebo noža.
- Mäso dôkladne umyte, potom osušte papierovou utierkou. Ďalej jahňacie mäso trochu rozšľaháme a posypeme troškou soli. Potom sa vloží do horúcej panvice a vypráža sa z oboch strán, kým nezíska zlatohnedú farbu.
- Potom sa na panvicu naleje cibuľa a výsledná hmota sa za stáleho miešania 5 minút opeká.
- K mäsu pridáme mrkvu a všetko ďalej pražíme na vysokom ohni asi 10 minút. Nezabudnite pravidelne miešať zeleninu s jahňacím mäsom, aby sa nič nepripálilo. Potom vložte mäso do misy.
- Na panvicu pošlite paradajky, rascu a papriku. Prikryjeme a dusíme štvrťhodinu (15 minút).
- Ďalej sa k zelenine pridajú zemiaky, soľ a bylinky. Všetko je dobre premiešané a dusené pod pokrievkou ďalších 5 minút. Potom jahňacie a cesnak vložíme späť do panvice a zalejeme vodou. Pečieme dusené asi pol hodiny, pevne prikryjeme.
