Mäkký a jemný syr Mascarpone je dobrý sám o sebe a v kombinácii s ovocím a bobuľami vytvára mimoriadnu paletu chutí. Jeho výrazné krémové tóny a krémová textúra sú ideálne na prípravu všetkých druhov dezertov.
Azda najobľúbenejším dezertom so syrom Mascarpone je Tiramisu. Klasický recept obsahuje surové vajcia, ale zaobídete sa bez nich, najmä ak si na ne dávate pozor. Budete potrebovať:
- 250 g syra Mascarpone;
- 250 ml smotany s obsahom tuku 33-35%;
- 10 g vanilkového cukru;
- 400 ml kávy;
- 6 lyžice. práškového cukru;
- 4 polievkové lyžice likér "Amaretto";
- 250 g sušienok Savoyardi;
- kakao.
Pripravte silnú, sladkú kávu. Určte množstvo cukru podľa vašej chuti. Káva môže byť mletá alebo instantná - záleží na vašej túžbe.
Pripravte krém. Miešajte mixérom „Mascarpone“a vanilkovým cukrom, zalejte 50 ml kávy a 3 lyžicami. likér „Amaretto“. V samostatnej miske vyšľaháme smotanu a práškový cukor do vytrvalej peny, postupne pridávame tvarohovo-kávovú hmotu a opäť dobre prešľaháme.
Pridajte 1 polievkovú lyžicu do zvyšných 350 ml kávy. alkohol. Cookies ponorte do kávy na 1 - 2 sekundy a vložte ich na dno veľkej misy alebo misy. Vrch natrieme časťou krému, potom opakujeme vrstvy sušienok a krému. Tiramisu posypeme pomocou jemného sitka kakaom a dáme do chladničky na 30-40 minút.
Vynikajúci letný dezert sa dá pripraviť so syrom Mascarpone a čerstvými bobuľami, ako sú čerešne. Budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 250 g syra Mascarpone;
- 10 prepeličích vajec;
- 1/2 šálky práškového cukru;
- 2 poháre čerešní;
- 1 polievková lyžica. škrob;
- 1 polievková lyžica. rum;
- 2 lyžice. Sahara
- 70 g tmavej čokolády.
Opláchnite bobule a odstráňte z nich semená. Čerešne vložte do hrnca, posypte cukrom a za stáleho miešania zahrievajte na miernom ohni, aby vynikla šťava a cukor sa rozpustil. Pridáme rum, bobule potíme 2 - 3 minúty, pridáme škrob a zmes ochladíme.
Ďalej choďte na krém. Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky, bielky vyšľaháme s práškovým cukrom, kým nebudú stabilné. Syr Mascarpone roztlačte so žĺtkami, dobre premiešajte a jemne pridajte bielkovinovú hmotu.
Horkú čokoládu nastrúhame na jemnom strúhadle. Malú časť si odložte na posypanie a zvyšok pridajte do krému. Na dno formičiek na porciu dajte krém, na vrch višňovú omáčku, potom ešte 1 vrstvu krému. Dezert posypeme nastrúhanou tmavou čokoládou a dáme do chladničky na 2-3 hodiny.
Jednoduchý a rýchly dezert vyrobený zo syra Mascarpone, smotany a banánov. Bude to vyžadovať:
- 250 g syra Mascarpone;
- 2-3 banány;
- 150 ml smotany s obsahom tuku 33-35%;
- kakao.
Syr rozšľaháme mixérom, pridáme banán, roztlačený na kašu a premiešame. Samostatne vyšľaháme smotanu, pridáme tvarohovo-banánovú hmotu a miešame dohladka. Na spodok formy poukladáme banány nakrájané na kolieska, ktoré zhora podlejeme krémom a posypeme kakaom. Hotový dezert chladte 20 - 30 minút.
