Vyprážané jedlá sú aromatické, šťavnaté a uspokojujúce. Jemne osmažte jemnú rybu a podávajte ju s originálnou majonézou a kyslou uhorkovou omáčkou.
Je to nevyhnutné
- - 1 kg rybieho filé;
- - 400 g plnotučného mlieka;
- - 40 g pšeničnej múky;
- - 6 vajec;
- - 4 lyžice. lyžice slnečnicového oleja;
- - šťava z polovice citróna;
- - nasekaná petržlenová vňať, kôpor;
- - kukuričný olej na vyprážanie;
- - čierne korenie, soľ, kolieska citrónu.
- Pre omáčku:
- - 200 g majonézy s vysokým obsahom tuku;
- - 4 stredne nakladané uhorky.
Inštrukcie
Krok 1
Rybie filé nakrájajte na malé kúsky hrubé asi 1,5 cm. Polovicu špecifikovaného množstva slnečnicového oleja zmiešajte s citrónovou šťavou, korením a bylinkami, osolte a ponorte do tejto marinády ryby na pol hodiny.
Krok 2
Oddeľte žĺtky od bielkovín, premiešajte so zvyškom slnečnicového oleja, rozšľahajte, postupne pridávajte múku. Bielky osobitne rozšľaháme vidličkou, spojíme so zmesou. Vznikne vám riedke cesto.
Krok 3
V hlbokej fritovači rozohrejeme olej na teplotu 170 stupňov. Kúsky ryby po jednom ponorte do cesta, vložte do košíka, opekajte 3 minúty.
Krok 4
Vyberte rybu, počkajte, kým olej nevytečie, dajte ju na obrúsok. Potom preložíme do krásnej misky, posypeme nadrobno nakrájanými bylinkami, ozdobíme kolieskami citróna.
Krok 5
Pripravte omáčku. Za týmto účelom nakrájajte uhorky z oboch strán, ošúpte, rozotrite na jemnom strúhadle alebo nakrájajte mixérom. Zmiešajte s majonézou, vložte do omáčkového člna a podávajte spolu s varenými rybami.
