Tento na prvý pohľad neobvyklý recept určite stojí za vyskúšanie. K kyslej smotane sa dobre hodí ryba, najmä jemný pstruh. Tento recept ľahko prekvapí a poteší aj toho najnáročnejšieho člena rodiny.
Zloženie:
- Filet z bielej ryby - 300 g;
- Mrkva - 2 ks;
- Fazuľa - 200 g;
- Zemiaky - 3 ks;
- Listy kapusty - 200 g;
- Cesnak - 2 klinčeky;
- Olivový (slnečnicový) olej - 2 lyžice;
- Múka - 2 lyžice;
- Krém - 1, 5 šálok;
- Zemiakový škrob - 2 lyžice;
- Kôpor - 1 lyžička;
- Bazalka - 1 lyžička;
- Mleté čierne korenie.
Príprava:
- Filé dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a nechajte vyschnúť alebo osušte papierovými obrúskami. Po vysušení nakrájajte na malé a krásne kúsky, ihneď osolte, podľa želania korenie.
- Rozpálime panvicu, zalejeme olivovým olejom a kúsky filé opečieme do príjemnej zlatista. Vložte do samostatného taniera.
- Zemiaky, mrkvu uvarte do mäkka v samostatných hrncoch, vložte do samostatného pohára. Nakrájajte kapustné listy, zelené fazule a brokolicu. Mrkvu nakrájame na kocky a zemiaky na kolieska.
- Pol pohára studenej smotany pretrepeme, osolíme, pridáme zvyšok, opäť pretrepeme. Je dôležité, aby v kréme neboli hrudky.
- Nakrájajte na strúčiky cesnaku na hobliny, pridajte k rybám. Pošlite tam uvarenú, nakrájanú zeleninu, omáčku, nasekanú trávu, posypte bazalkou a navrch posypte kôprom.
- Dajte zovrieť a priveďte k varu. Je potrebné uviesť omáčku na konzistenciu ako kyslá smotana. Aby ste to dosiahli, musíte neustále miešať obväz, ktorý ešte nebol pripravený.
- Vložte k nim kúsky ryby, podlejte vodou, urobte vývar a nechajte 15 - 20 minút lúhovať.
Ryža, pohánka a zemiaková kaša sú k tomuto jedlu ako príloha ako stvorené.
