V španielskej kuchyni sa vermicelli nachádzajú v mnohých jedlách. Varia sa s ním polievky a vývary, pripravujú sa jedlá z mäsa a rýb. Vermicelli je mimoriadne cenený v chladnom období, pretože jedlá s ním sú veľmi uspokojivé a okamžite zohrejú.
Je to nevyhnutné
- Zloženie pre 2 osoby:
- - 200 gr. bravčové mäso;
- - mladá cibuľa;
- - 2 strúčiky cesnaku;
- - 1 paradajka;
- - pol pohára bieleho vína;
- - 200 gr. husté vermicelli;
- - 4-5 mandľových jadier;
- - 2-3 pramene šafranu (voliteľné);
- - 1 čajová lyžička nasekanej petržlenovej vňate (čerstvej alebo suchej);
- - soľ korenie;
- - pohár vývaru alebo vody;
- - olivový olej.
Inštrukcie
Krok 1
Bravčové mäso nakrájame na stredne veľké kocky. Ak je tuk, treba ho rezať. V miske so silnými stenami rozohrejeme trochu olivového oleja a mäso opekáme 5 minút, aby bolo mierne hnedé.
Krok 2
Nakrájajte cibuľu a jeden strúčik cesnaku, pošlite do panvice. Smažte na strednom plameni 5 minút a za občasného miešania.
Krok 3
Paradajku ošúpte a nastrúhajte. Pridajte na panvicu, zmiešajte všetky prísady, orestujte 5 minút. Zalejeme vínom, zapálime, necháme vypariť alkohol. Zalejeme vývarom (vodou), znížime oheň, mäso dusíme 15 minút.
Krok 4
Nalejte na mäso rezance, podľa potreby podlejte trochou vody. Mandle, cesnak, petržlen a šafran zomelieme v mažiari, aromatickú zmes pridáme k mäsu s rezancami. Mäso dusíme za občasného miešania, kým nie sú uvarené rezance. Úplne na záver soľ a korenie. Pred podávaním ozdobte petržlenovou vňaťou (môžete použiť suché korenie).
