V tradičnej španielskej kuchyni majú osobitné miesto prísady ako bylinky, korenie a citrón. Každé mäsové jedlo má jedinečnú chuť a úžasnú arómu. Kuracie mäso v španielčine je dochutené špeciálnou cibuľovou omáčkou a servírované na stole s dekoráciou v podobe nadrobno nakrájaných olív.
Je to nevyhnutné
- - 800 g zemiakov
- - 5 malých cibúľ
- - 1 citrón
- - 4 kuracie stehná
- - olivy
- - Mleté čierne korenie
- - olivový olej
- - soľ
- - 200 ml bieleho vína
Inštrukcie
Krok 1
Olúpte zemiaky. Ak sú hľuzy malé, rozrežte ich na polovicu, lepšie je nakrájať veľké zemiaky na niekoľko kusov. Olivy nechajte celé alebo nasekajte.
Krok 2
Do panvice dáme nasekané strúčiky cesnaku, cibuľu nakrájané na kolieska, predtým vymastené olivovým olejom, zmes zalejeme bielym vínom. Podľa chuti pridáme čierne korenie, rozmarín a soľ.
Krok 3
Cibuľovú zmes podusíme na miernom ohni 10 - 15 minút. Kuracie stehná poukladajte do pekáča, jemne dochuťte olivovým olejom a v rúre povarte do zlatista. Ku kuraciemu mäsu pravidelne pridávajte omáčku z varenej cibule.
Krok 4
Niekoľko minút pred dovarením polejte poslednou časťou omáčky kuracie stehná a pridajte na tenké plátky nakrájané kolieska citróna. Zemiaky orestujeme na olivovom oleji do zlatista a pri podávaní použijeme ako prílohu so španielskym kuracím mäsom. Pokrm posypte extra nakrájanými olivami a ozdobte čerstvými bylinkami.
