Pečené korenie z hovädzieho mäsa je tradičné španielske jedlo. Nepodáva sa v deň prípravy, ale na druhý deň, aby mäso absorbovalo všetky arómy a stalo sa ešte chutnejším a jemnejším.
Je to nevyhnutné
- Zloženie pre 4 osoby:
- - 2 hovädzie krky;
- - 2 veľké cibule;
- - 2 paradajky;
- - 2 stopky póru;
- - 2 strúčiky cesnaku;
- - 2 mrkvy;
- - vajce;
- - múka;
- - papriky pečené v rúre;
- - soľ;
- - olivový olej.
Inštrukcie
Krok 1
Pre tento recept musíte v rúre najskôr upiecť 2 malé červené papriky. Je to veľmi jednoduché - jednoducho ich ošúpte, nakrájajte na niekoľko kusov, vložte do plechu na pečenie, korenia a soli, veľkoryso ich posypte olivovým olejom a pečte hodinu pri teplote 170C.
Krok 2
Hovädzie krky veľmi dobre umyjeme a hodinu povaríme v kastróle s cibuľou, pórom a mrkvou. Mäso vyberieme, vývar prefiltrujeme a odstavíme. Mäso nakrájajte na kúsky hrubé 2 cm.
Krok 3
Mäso ponorte do múky a vajca, opečte na väčšom množstve rozohriateho olivového oleja. Hovädzie mäso preložíme na papierovú utierku a pokračujeme k omáčke.
Krok 4
Na panvici speníme nakrájanú cibuľu, stonku póru a mrkvu nakrájanú na malé kúsky na olivovom oleji. Keď zozlatnú, pridáme olúpané a na kocky nakrájané paradajky. Na miernom ohni dusíme zeleninu 15 minút.
Krok 5
Nalejte vývar do panvice, vyložte kúsky mäsa a pečené papriky, podľa chuti osoľte. Privedieme k varu a dusíme 30 minút na miernom ohni. Mäso necháme vychladnúť, dáme na deň do chladničky.
Krok 6
Jedlo podávame teplé nasledujúci deň.
