Existuje viac ako sto výrobkov z kvasnicového cesta - nebudú chýbať buchty a koláče, praclíky a chlieb, koláče a pizza. Kváskové cesto sa pripravuje ako na piškóte, tak aj na pare, môže byť nekvasené, sýte, slané a sladké, polieva sa polevou, posype práškovým cukrom, koláče a koláče sú plnené mäsom, rybami, zeleninou a ovocie. Početné výrobky z droždia sú buď pečené alebo vyprážané.
Je to nevyhnutné
-
- Solené kvasnicové cesto na praclíky
- 1 vrece suchého droždia;
- 1 1/2 šálky teplej vody alebo mlieka
- 1 polievková lyžica. l. Sahara;
- 4 šálky múky
- 1 vajce;
- 1 polievková lyžica. l. soľ;
- 1 lyžička med;
- hrubá soľ.
- Vyprážané kvasnicové cesto
- 1 vrece suchého droždia;
- 250 g teplého mlieka;
- 8 polievkových lyžičiek. l. cukor;
- 1/2 lyžičky soľ;
- 2 šálky múky
- 4 vajcia;
- 110 g nesoleného masla;
- zeleninový olej;
- práškového cukru.
Inštrukcie
Krok 1
Solené kvasnicové cesto na cesto Predhrejte rúru na 175 ° C.
Krok 2
V malej miske rozšľahajte vajcia. Nalejte mlieko alebo vodu do veľkej nádoby, povrch zalejte droždím a premiešajte. Pridajte soľ, cukor a med. Opäť premiešajte. Jemne premiešajte a tenkým prúdom pridajte múku.
Krok 3
Na posekanú plochu prisypeme múku. Cesto môžete miesiť priamo na doske, ak je to drevo alebo mramor. Vymiesené cesto položte na posypaný povrch a hneste ho rukami, kým nebude elastické a hladké. Po tom to stočte do guľky.
Krok 4
Pripravte si plech - vyložte ho papierom na pečenie. Z cesta odštipnite malé kúsky, zrolujte do klobásy a položte z nej praclík.
Krok 5
Keď sú všetky praclíky na plechu na pečenie, vezmite štetec, ponorte ho do rozšľahaného vajíčka a na povrchu ho prečešte leskom. Posypeme hrubou soľou.
Krok 6
Plech s praclíkmi vyberieme na 10-15 minút v rúre, pečieme do zlatista. Praclíky vyberte z rúry a nechajte vychladnúť. Jedzte teplé. Tieto praclíky je možné zmraziť a znovu ohriať v horúcej rúre alebo v mikrovlnnej rúre.
Krok 7
Vyprážané kvasnicové cesto Nalejte do malej misky teplé mlieko. Kvasinky z vrecka jemne rozotrieme po povrchu. Pridajte 1 lyžicu cukru a premiešajte. Misu odstavte.
Krok 8
Preosiatu múku spojíme so soľou a cukrom vo veľkej mise. Prasknite a vajcia dobre rozšľahajte. Nalejte droždie a vajcia do múky a vypracujte cesto. Pridáme zmäknuté, na plátky nakrájané maslo a znova vypracujeme cesto.
Krok 9
Cesto preložíme do inej veľkej misy, ktorá je zvnútra vymastená rastlinným olejom. Zakryte potravinárskou fóliou a dajte do chladničky asi na 2 hodiny.
Krok 10
Vykysnuté cesto vyberte z chladničky. Odštipnite z neho malé kúsky a stočte ich do plochých koláčov s hrúbkou najviac 0,25 mm.
Krok 11
Na hrubostennej panvici s vysokými stranami nalejte rastlinný olej vo vrstve 2-3 centimetrov. Zahrejte ju na ľahký opar. Zrolované kúsky textu sklopte po jednom a smažte ich do zlatista. Hneď ako sa v oleji objavia cudzie frakcie, vymeňte ho za nový. Hotové kúsky cesta ukladajte na papierové utierky, aby absorbovali prebytočný tuk, a podávajte horúce a posypte práškovým cukrom.
