Domáce koláče môžu byť sladké alebo výdatné, veľmi jednoduché alebo vrstvené, zdobené alebo skromné. Plnka sa líši aj rozmanitosťou - do koláčov sa dáva nielen lahodná ryba alebo vybrané mäso, ale aj jednoduchý džem, zemiaky alebo dokonca kaša. Hlavná vec je miesiť lahodné kvasnicové cesto - zmení váš koláč na skutočnú pochúťku.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - 15 g suchého droždia;
- - 1 pohár mlieka;
- - 1 polievková lyžica cukru;
- - 1 lyžica masla, rozpustené;
- - 0,25 čajovej lyžičky soli;
- - 3 šálky pšeničnej múky.
- Plnenie rybieho koláča:
- - 1 plechovka konzervovaných rýb;
- - 0,5 šálky ryže;
- - 1 veľká cibuľa;
- - soľ;
- - čerstvo mleté čierne korenie;
- - 1 vajce na mazanie.
- Plnka do jablkového a škoricového koláča:
- - 4 veľké sladké a kyslé jablká;
- - cukor podľa chuti;
- - mletá škorica;
- - 1 polievková lyžica citrónovej šťavy;
- - 1 vajce na mazanie.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte cesto - to môže byť základ pre sladké aj výdatné koláče. Nalejte zohriate mlieko do hlbokej misy, pridajte vajce, droždie, soľ, cukor a maslo. Všetko premiešajte a po častiach pridajte preosiatu múku. Ak plánujete upiecť sladký koláč, môžete do cesta pridať štipku vanilínu alebo čajovú lyžičku vanilkového cukru.
Krok 2
Cesto vymiesime, zakryjeme ľanovým uterákom a misku odložíme na teplé miesto. Po hodine a pol rozdrobte kysnuté cesto lyžicou a nechajte ho ešte hodinu. Potom, čo sa zdvihne druhýkrát, začnite vytvárať koláč.
Krok 3
Rybí koláč
Skúste upiecť vynikajúci a rýchly rybí a ryžový koláč. Ryžu prepláchneme a povaríme v osolenej vode. Pre rýchly proces to možno urobiť v mikrovlnnej rúre - obilnina bude hotová za 10 minút. Cibuľu olúpte a nakrájajte na tenké krúžky. Na panvici rozohrejte rastlinný olej a osmažte na ňom cibuľu do priehľadnosti.
Krok 4
Po vypustení šťavy z nádoby dajte ryby v konzerve do misy. Rybu roztlačte vidličkou. Na koláč sa hodia stredne mastné ryby - losos, pstruh, saury alebo tuniak. Do konzervy pridáme opraženú cibuľu a ryžu. Zmes dochutíme soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
Krok 5
Cesto preložíme na pomúčenú dosku. Miesime ho rukami a potom rozdelíme na dve časti. Jednu zvinieme do vrstvy a dáme na vymastený plech. Plnku rovnomerne rozotrieme po vrch. Okraje budúceho koláča nechajte voľné.
Krok 6
Zvyšné cesto rozvaľkáme na vrstvu a zakryjeme ním plnku. Okraje zovrite, do stredu torty urobte otvor, aby mohla unikať para. Porazte vajíčko a potrite ním povrch výrobku. Koláč nechajte štvrť hodiny stáť a vložte ho do rúry predhriatej na 200 ° C.
Krok 7
Pečieme koláč do zlatista. Pred vytiahnutím produktu sa uistite, či je koláč upečený zospodu miernym zdvihnutím okraja koláča. Hotové dajte na dosku, kôrku potrite maslom a koláč nechajte odpočinúť pod čistou utierkou. Podávame vlažné, nakrájané na kúsky.
Krok 8
Jablkový a škoricový koláč
Sladké koláče môžete piecť aj zo základného kváskového cesta - často sa robia otvorené. Vyskúšajte dezert z jablka a škorice. Jablká olúpte, zbavte jadrovníka, ovocie nakrájajte na tenké plátky a posypte ich citrónovou šťavou, aby jablká nestmavli.
Krok 9
Hotové cesto vymiesime na pomúčenej doske. Oddeľte malú časť - bude to užitočné na zdobenie torty. Zvyšné cesto vyvaľkáme na vrstvu. Položte ju na plech na pečenie, pričom okraje vytvarujte do podoby nízkych strán. Na povrch koláča poukladajte plátky jabĺk, ktoré rozvaľkajte „šupinami“. Posypte jablká škoricou a cukrom.
Krok 10
Zvyšné cesto rozvaľkáme na vrstvu a ostrým nožom ho nakrájame na pásiky. Rozložíme ich na vrch koláča a potrieme rozšľahaným vajcom. Koláč nechajte oddeliť a plech vložte do predhriatej rúry. Koláč pečieme, kým cesto nezhnedne a jablká nebudú jemné. Podávame vlažné; každé sústo môžeme poliať kopčekom vanilkovej zmrzliny.
