Slivkový koláč z kysnutého cesta je skutočnou klasikou. Na jeho pečenie môžete použiť čerstvé ovocie rôznych odrôd, hustý džem a dokonca aj džem. Hlavnou vecou nie je šetriť na náplni a neponáhľať sa. Majte na pamäti, že kvasnicové cesto neznáša rozruch.
Je to nevyhnutné
-
- Pre skúšku:
- 1 pohár mlieka;
- 12 g suchého droždia;
- 1 vajce;
- 2 lyžice rastlinného oleja;
- 2 lyžice cukru;
- 1/2 lyžičky soli
- 3 šálky múky.
- Špirálový koláč s jablkami a slivkami:
- 5 veľkých jabĺk;
- 4 lyžice vody;
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 5 lyžíc cukru;
- 4 lyžice škrobu;
- 700 g sliviek;
- 1 vajce;
- práškového cukru.
- Plum Jam Pie:
- 500 ml hustého slivkového lekváru;
- 3 lyžice škrobu;
- olej na mazanie plechu na pečenie;
- 1 vajce.
Inštrukcie
Krok 1
Nech už si vyberiete akúkoľvek náplň, musíte najskôr pripraviť cesto. Zahrejte mlieko, zmiešajte ho so suchým droždím, cukrom, soľou, rastlinným olejom a vajcom. Zmes dôkladne premiešajte a za stáleho miešania po častiach pridajte preosiatu múku. Hotové cesto premiesime, vložíme do hrudky, nádobu prikryjeme uterákom a polotovar dáme na 1-2 hodiny do tepla. Počas tejto doby by cesto malo výrazne zväčšiť svoj objem.
Krok 2
Keď sa cesto blíži, rozhodnite sa, ktorý koláč chcete piecť. Nezvyčajný špirálový koláč s čerstvými slivkami a jablkovou náplňou sa ukáže ako veľmi chutný. Jablká olúpte, nakrájajte na malé kocky, vložte do hrnca. Pridajte cukor, vodu a citrónovú šťavu. Za stáleho miešania uvaríme jablká do mäkka. Potom do zmesi pridáme škrob a dobre premiešame. Ochlaďte náplň.
Krok 3
Slivky prekrojte na polovicu a vyberte z nich jadierka. Cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu a nakrájame na 3 prúžky. Do stredu každého položte jablkovú plnku a zovrite okraje tak, aby sa z každého pásika stala klobása. Okrúhlu pružinu namažte olejom. Vložte do nej párky z cesta v tvare špirály.
Krok 4
Polovice sliviek prilepte medzi závitky špirály a pevne ich pritlačte na seba. Skúste slivky prilepiť rovno. Po dokončení cesto potrieme zamiešaným vajíčkom a koláč necháme 20 minút odležať. Vložte misku do rúry vyhriatej na 200 ° C na 45 - 50 minút. Hotový koláč posypeme krupicovým cukrom.
Krok 5
Vyskúšajte inú verziu slivkového koláča. Hotové droždie rozdelíme na dve nerovnaké časti, veľké vyvaľkáme na obdĺžnik. Plech vymastíme a pomocou valčeka naň prenesieme cesto. Zo zvyšného cesta odrežte kúsok, zviňte ho na úzke lano a dajte pozdĺž okraja cesta položeného na plechu na pečenie. Dostanete nízku stranu. Povrch posypte škrobom (môžete na to použiť sitko). Na vrch rozložíme slivky z lekváru.
Krok 6
Zvyšné cesto rozvaľkáme a pásy nakrájame jednoduchým alebo kučeravým nožom. Rozložte ich na mriežku na vrch koláča. Vajce premiešame a potrieme ním cesto. Pred odoslaním do rúry by mal koláč stáť 15-20 minút. Po preukázaní vložte plech do predhriatej rúry a pečte do zlatista.
