V rodine sleďov je jedna veľmi chutná ryba, ktorá si aj napriek svojej malej veľkosti získala srdcia mnohých milovníkov riečnych a morských pochúťok. Reč je o šprote. Táto ryba je veľmi chutná a tučná, obsahuje desiatky užitočných zložiek. Jednou z najdôležitejších výhod po zložení vitamínov sú nízke náklady na výrobok.
Už od sovietskych čias ľudia považovali šprota v paradajkovej omáčke za jednu z pochúťok. Táto ryba dodnes zostáva obľúbeným a tradičným jedlom na mnohých stoloch.
Ako používať šprot
Šproty v pikantných solených, studených a horúcich údených, ako aj šproty sú na ruskom trhu veľmi žiadané. Fajnšmekri sa naučili, ako pripraviť teplé a studené občerstvenie, prvý a druhý chod z tohto produktu, ako aj konzerváciu na zimu. Ryby a zelenina majú zvláštnu kombináciu.
Podrobný recept na jednohubky so šprotom a zeleninou
Tento recept sa ľahko a ľahko pripravuje s podrobnými popismi a fotografiami.
Ingrediencie na 10 porcií:
Baltský šprot - 10 kusov;
paradajky (najlepšie čerešňa) - 5 kusov;
čerstvá uhorka - 1 kus;
kôpor;
citrón;
sójová omáčka.
Príprava:
Šprota nakrájajte na filé, odstráňte hlavu, vyberte hrebeň a nechajte chvost. Rybu zalejeme sójovou omáčkou a necháme 30 minút máčať
Cherry paradajky a uhorky nakrájajte na okrúhle plátky s hrúbkou 1 - 2 cm a citrón na tenké plátky podlahy
Zhromaždite jednohubky náhodne. Nakrájajte kúsok citróna medzi ryby špízou alebo špáradlom, aby kanapky mali tvar plachetnice. Misku ozdobte vetvičkou kôpru
Pikantná slaná šprota so zeleninou - studené predjedlo
Doma si šprota osolíme, na to si pripravíme zmes korenia, hlavne dodržujte proporcie.
Zloženie:
Šprot (čerstvý mrazený) - 1 kg;
soľ - 3 lyžice so šmýkačkou;
nové korenie (hrášok) - 5 kusov;
čierne korenie (hrášok) - 15 kusov;
koriander (zrno) - 1/4 lyžičky;
klinčeky - 5 kusov;
zázvor (zem) - jedna štipka;
bobkový list - 3 ks.
Príprava:
Šprotu dobre opláchnite. Nakrájajte ho odstránením vnútorností a hlavy. Opláchnite brucho tak, že necháte odtekať vodu
Všetky koreniny nasypte do mažiara (nie veľmi najemno) a zmiešajte ich so soľou
Šprotu posypeme moriacou zmesou a jemne premiešame. Rybu preložte do sklenenej nádoby alebo smaltovanej misy a zakryte ju vekom alebo tanierom. Všetko vložíme na 12 hodín do chladničky
Podávame korenené solené ryby, ozdobíme ľubovoľnou zeleninou. Ak sa jedlo podáva v lete, potom je vhodné ho ozdobiť mladými varenými zemiakmi, mierne osolenými uhorkami. Ryba sa kombinuje aj so zeleným hráškom, nakladanou cibuľou, olivami a bylinkami
Šaláty so šprotou a zeleninou na zimu
Všetky recepty sa ľahko pripravujú a sú zrozumiteľné každej gazdinke. Finančné náklady sú minimálne.
Možnosť jedna
Zloženie:
Šprota (olúpaná) - 3 kg;
paradajky - 3 kg;
mrkva - 1 kg;
cibuľa - 1 kg;
cukor - 1 pohár;
soľ - 3 lyžice;
slnečnicový olej - 200 gr.;
bobkový list, korenie - podľa chuti;
stolový ocot 9% - 6 lyžíc
Príprava:
- Rybu zmasakrujte, odstráňte hlavu a vnútornosti. Šprotu dôkladne opláchnite pod jemným prúdom studenej vody. Nalejte trochu vody, rastlinný olej do hlbokého hrnca a vložte doň ryby. Mieru dusíme na miernom ohni za občasného miešania drevenou lopatkou 20 minút.
- Paradajky umyjeme, osušíme a pomelieme. Mrkvu očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu olúpte a nakrájajte na pol krúžky. Všetku zeleninu vložte do samostatnej misy, vložte do ohňa a povarte 40 minút. Pred koncom varenia pridajte do zmesi soľ, cukor a ocot. Kombinujte hotové zloženie zeleniny s rybami a hermeticky rolujte do nádob.
Možnosť dva
Zloženie:
Čerstvý mrazený šprot - 600 gramov;
cibuľa - 200 gramov;
paradajková šťava - 500 mililitrov;
mrkva - 150 gramov;
múka - 2 lyžice;
rastlinný olej - podľa chuti;
cukor - 1 polievková lyžica;
soľ podľa chuti;
nové korenie - 5 hrášku;
bobkový list - 5 kusov;
koriander - 10 hrášku;
stolový ocot 9% - 40 gramov.
Príprava:
- Šprota rozmrazte a očistite odstránením hlavy a vnútorností. Rezaný produkt dobre opláchnite studenou vodou. Vložte rybu do cedníka a vypustite prebytočnú tekutinu.
- Cibuľu olúpte, opláchnite a nakrájajte na pol krúžky. Nalejte trochu rastlinného oleja do predhriatej panvice a osmažte cibuľu.
- Očistenú mrkvu opláchnite a nakrájajte v mixéri. Vložte pripravenú zeleninu do panvice s opečenou cibuľou a pokračujte vo varení.
- Pripravenú zeleninu preložte do hrnca alebo kotlíka s hrubým dnom. Ryby ukladajte na dusené jedlá. Pridáme bobkové listy, cukor, soľ a nové korenie.
- Nalejte omáčku z paradajkovej šťavy do šalátovej misy a jemne premiešajte. Misku dusíme na miernom ohni 40 minút. Na konci varenia pridajte požadované množstvo octu a šalát hermeticky zrolujte v pohároch.
Príprava omáčky:
Do paradajkovej šťavy pridáme preosiatu pšeničnú múku. Múka pri varení omáčku zahustí.
Možnosť tri
Zloženie:
Šprota - 3 kg;
cibuľa - 1 kg;
repa - 3 kg;
paradajky - 1 kg;
soľ, cukor;
zeleninový olej;
stolový ocot 9%
Príprava:
- Šprota očistite od vnútorností a hlavy, potom rybu opláchnite a vyhoďte do cedníka.
- Pripravte si ďalšie ingrediencie: cviklu nastrúhajte, paradajky nasekajte na mäsovom mlynčeku, cibuľu nakrájajte na pol krúžky. Vložte zeleninu do hlbokého hrnca a premiešajte. Do zmesi nalejte 1/2 šálky rastlinného oleja a duste do mäkka.
- Šprota zľahka blanšírujeme a pridáme k zeleninovej zmesi. Jedlo dusíme 30 minút, kým nebude uvarené, a podľa chuti pridáš do šalátu korenie, soľ, cukor, ocot (1/2 litra šalátu - 1/2 lyžice octu).
- Vložte šalát do nádob a sterilizujte 20 minút vo vodnom kúpeli. Plechovky pevne zrolujte.
