Jedným z najobľúbenejších predjedál na sviatočnom stole sú jednohubky. Často sa vyrábajú z drahých surovín, ale aj z tých najbežnejších a najdostupnejších surovín sa pripravujú chutné malé sendviče.
Čo sú jednohubky?
Samotný termín „jednohubky“k nám prišiel z francúzskeho jazyka. Spočiatku toto slovo znamená kus nábytku, a to mäkkú pohovku. Nie je známe isté, prečo sa toto slovo používalo pre mini sendviče, ale existuje teória, že opečená krusta chleba s drobkom vo vnútri pripomínala tvorcom receptu tento konkrétny kus nábytku, z ktorého vzišiel tento názov pokrmu. ľuďom.
Základom klasických jednohubkových sendvičov je krajec chleba, ktorý je mierne vysušený alebo opečený (v hriankovači alebo na panvici). Môže mať akýkoľvek tvar, ale najčastejšie ide o kruh alebo štvorec. Sušená kôrka je nevyhnutná, aby chlieb pri kontakte s inými potravinami nezmäkol alebo nestratil svoj tvar, najmä ak majú dostatočne vlhkú konzistenciu. Je veľmi zriedkavé nahradiť toasty zeleninovými alebo ovocnými vrstvami. Najdôležitejšou charakteristikou základne je však jej veľkosť - mala by byť dostatočne malá na to, aby sa vám do úst zmestila celá, ale dostatočne veľká na to, aby pojala niekoľko prísad. Je to veľkosť krajca chleba, ktorá určuje množstvo a umiestnenie všetkých ostatných zložiek.
Ďalšou nevyhnutnou súčasťou jednohubky je náplň, ktorou môže byť v zásade úplne akýkoľvek výrobok. Najčastejšie ide o drahé odrody mäsových pochúťok, kaviáru a rýb, pretože malá veľkosť misky vám umožňuje tieto prísne používať. Na jednohubky však môžete použiť najbežnejšie potraviny, ktoré nájdete v každej chladničke: syry, bylinky, zelenina. Menej často sa na ich prípravu používa prírodné mäso, paštéty, niekedy sa dajú nájsť jednohubky aj s ovocím. Výrobky sa najčastejšie kombinujú, usporiadajú vo vrstvách a držia spolu špeciálnou tyčinkou.
Nakoniec je jednou z najdôležitejších častí sendvičov s jednohubkou špíz. Canape je vytvorené ako jedlo formou bufetu, čo znamená, že si ho môžete vziať zo stola na cestách a zjesť ho bez toho, aby ste si zašpinili prsty a ústa. Takže špízy nevykonávajú ani tak dekoratívnu, ako funkčnú funkciu - bez nich nie je možné dosiahnuť také pohodlie pri jedle. V dnešnej dobe nájdete všetky druhy špízov vyrobených z bambusu, plastu alebo dokonca z kovu. Farebne a tvarovo sa navzájom tiež veľmi líšia. Nájdete možnosti farebných detských večierkov alebo možnosti prísnych oficiálnych recepcií. Mnoho supermarketov ponúka slušný sortiment tohto produktu, takže je takmer vždy z čoho vyberať.
Druhou zložkou sú omáčky. Najčastejšie sa nepoužívajú vôbec do jedla, ale ak potrebujete spojiť viac jedál alebo pridať šťavnatosť, môžete použiť majonézu, kyslú smotanu alebo nejaké domáce omáčky. Hlavná vec je, že neprerušujú, ale dopĺňajú chuť hlavných ingrediencií.
Ďalším dôležitým faktom o jednohubkách je, že by sa mali pred dovolenkou vždy nechať niekoľko hodín v chladničke. Takto budú výrobky schopné absorbovať čo najviac vzájomných vôní a chutí, čo umožní dosiahnuť maximálnu harmonizáciu a jemnosť chutí. Sendviče sa podávajú ešte predtým, ako sa hostia usadia k stolu, pretože ich hlavnou funkciou je snack bar, bufetový stôl, ako občerstvenie pred hlavnými jedlami.
Tento článok predstavuje variant jednohubiek najdostupnejších a najdrahších výrobkov. Nezahŕňa to mäso a ryby. Podľa pokynov krok za krokom môžete ľahko pripraviť toto jedlo formou bufetu. Pre väčšie pohodlie je podrobný popis doplnený fotografiami.
Zloženie
Na 8 jednohubiek (2-3 porcie) budete potrebovať:
- Tvrdý syr (vhodný je ruský jazyk) - 150 gramov;
- Tavený tvarohový syr - 100 gramov;
- Veľké cherry paradajky (alebo slivkové paradajky) - 4 kusy;
- Bulharská červená paprika - 1 kus;
- Cesnak - 1 klinček;
- Chlieb - 4 plátky
- Petržlen podľa chuti.
Ako variť
1. Najskôr si pripravte všetky potrebné ingrediencie: bylinky a zeleninu umyte a osušte, cesnak zo šupky olúpte, odmerajte potrebné množstvo taveného a tvrdého syra. Počet krajcov chleba závisí od veľkosti formy na jednohubku a veľkosti samotného chleba. V takom prípade boli na jeden krajec chleba umiestnené dve okrúhle plechovky.
2. Syr nakrájajte na plátky v rovnakom tvare, v akom ich plánujete nakrájať. V ďalšom kroku budú potrebné odrezky, takže by sa nemali odstraňovať príliš ďaleko.
3. Do misy kuchynského robota pridáme obloha z tvrdého syra, tavený syr, cesnak, soľ a bylinky. Mleté jedlo rozomlejte na husté, takmer homogénne.
4. Potom môžete začať krájať zeleninu. Paradajky nakrájame na tenké plátky. Skúste zvoliť veľkosť paradajok, ktorá sa zhoduje s priemerom vybranej formy.
5. Krájajte papriku. Môžete ho nakrájať na štvorce, alebo môžete znova použiť formu vybranú na chlieb a ďalšie suroviny.
6. Z chleba vykrajujte kruhy a niekoľko minút ich sušte v predhriatej rúre.
7. Na každý plátok toastového chleba dáme nakrájaný tvrdý syr.
8. Ďalšou vrstvou sú nakrájané paradajky.
9. Mokrými rukami tvarujeme guľky tvarohovej a cesnakovej plnky. Každú guľku položte na plátky paradajok.
10. Paprika je tvrdý výrobok a tvarohová náplň v tomto recepte je veľmi jemná. Takže špíz musíte najskôr prepichnúť zvlášť a až potom ho vložiť do jednohubky.
11. Všetky sendviče pozbierajte podobným spôsobom, vložte ich na 2-3 hodiny do chladničky. Vynikajúce tvarohovo-cesnakovo-zeleninové jednohubky sú pripravené na podávanie. Dobrú chuť!
