Mnoho žien v domácnosti sa bojí kvasnicového cesta, považuje ho za príliš komplikované a rozmarné. Ale predtým sa také cesto pripravovalo každý deň v každej domácnosti a považovalo sa to za najbežnejšiu vec. Skladal sa iba z droždia, múky, vody a malého množstva cukru. Kľúčom k úspešnému cestu sú dobré droždie a teplo. Ak budete postupovať podľa niektorých odporúčaní, cesto dostanete vždy.
Je to nevyhnutné
-
- 500 gramov múky
- 250 ml mlieka
- 100 gramov cukru
- 20 gramov droždia
- 80 gramov masla
- soľ
Inštrukcie
Krok 1
Cesto na kvasnice môže byť špongiové a nespárované. Bezpečné cesto vyžaduje menej času a práce a je ideálne na vyprážané koláče a slané pečivo. Maslové cesto by malo byť vyrobené špongiovým spôsobom. Otrasy, ktoré sú obohatené o cesto, budú môcť cesto lepšie zdvihnúť, zaťažené veľkým množstvom cukru, masla, vajec.
Krok 2
Na výrobu kvasnicového piškótového cesta preosejte múku do misy, urobte v nej priehlbinku, pridajte do nej trochu cukru. V pol pohári mlieka si rozpustíme droždie, nalejeme do múky a jemne premiešame. Misku zakryte uterákom, odložte na pol hodiny na teplé miesto.
Krok 3
Hotové cesto by malo byť pokryté čiapočkou a zväčšiť objem. Maslo nastrúhame na hrubom strúhadle a rozložíme po okrajoch múky. Nalejte zvyšné mlieko do misy, pridajte soľ a cukor, vypracujte stredne husté, elastické homogénne cesto. Mal by zostať mäkký, dokonca sa môže mierne prilepiť k vašim rukám. Ak je to potrebné, pridajte do cesta viac múky, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu.
Krok 4
Dobre vymiesené cesto zakryte uterákom a odložte ho späť na teplé miesto. Asi po hodine by sa mal zdvojnásobiť, mastiť si ruky olejom, hniesť cesto, kým sa nezmrští na pôvodnú veľkosť. Cesto by malo byť miesené najmenej 2 - 3 krát. Ak nemáte čas to urobiť včas, je lepšie pristúpiť k testu skôr ako neskôr. Včasné miesenie cesto nepoškodí, ale ak prídete neskoro, cesto môže začať odpadávať, výrobky z neho získajú nepríjemnú kyslú chuť a vy s tým nemôžete nič robiť.
Krok 5
Pred formovaním výrobkov cesto znova premiesime. Nezabudnite nechať koláče, koláče a rožky, ktoré sa majú tesne pred vložením do rúry. Potom sa vám už nikto neodváži povedať, že neviete, ako dať kysnuté cesto.
