Tajomstvo nadýchaného a chutného kváskového cesta je veľmi jednoduché. Uistite sa, že ste preosiali múku. A čím dlhšie cesto miesite, tým je nadýchanejšie. Cesto tiež miluje teplo. Kváskové cesto sa dá nielen na mlieko, ale aj na srvátku, kefír, vodu a dokonca aj na pivo. Kváskové cesto môže byť buď sladké alebo nekvasené. Ale v každom prípade to treba robiť s láskou.
Je to nevyhnutné
-
- 1,5 šálky mlieka
- 25 gr. suché droždie
- 2 žĺtky
- 3,5 šálky pšeničnej múky
- 50 gr. nátierka alebo margarín
- 1 lyžička soli
- 1 lyžička cukru
- maslo na vymastenie pečiva
Inštrukcie
Krok 1
Po rozpustení cukru v mlieku rozpustite droždie v jednom pohári teplého mlieka (30 stupňov).
Krok 2
Po 5-10 minútach začne droždie „kráčať“, na povrchu sa objaví pena.
Krok 3
Do polovice preosiatej múky pridáme zvyšok mlieka, droždie a vypracujeme cesto.
Krok 4
Cesto dáme na 30 minút na teplé miesto.
Krok 5
Roztopíme nátierku.
Krok 6
Zľahka rozšľaháme žĺtky.
Krok 7
Po vykysnutí cesta pridáme zvyšok múky, soľ, cukor, vajcia a natrieme.
Krok 8
Vymiesime cesto.
Krok 9
Cesto dáme kysnúť na 1, 5-2 hodiny na teplé miesto.
Krok 10
Vykysnuté cesto musí byť usadené a nechať kysnúť ďalšiu 1 hodinu.
Krok 11
Hotové cesto rozvaľkáme a vytvarujeme z neho koláče.
Krok 12
Na plnenie môžete použiť mäso, zeleninu, obilniny, huby, ryby, ovocie a všetko, na čo máte dostatočnú fantáziu.
Krok 13
Po vytvarovaní dajte plech na teplé miesto, aby sa cesto mohlo vzdialiť.
Krok 14
Kváskové koláče je možné piecť vo vyhriatej rúre na 180 stupňov po dobu 40-45 minút alebo vyprážať.
Krok 15
Hotové horúce koláče sú vymastené maslom.
