Tapenáda je hustá omáčka vyrobená z nakrájaných olív, sardel a kapary. Keď si na základe tejto nátierky pripravíte nafúknuté uši, dostanete vynikajúce predjedlo k bielemu vínu alebo pivu.
Je to nevyhnutné
-
- 125 g tapenády, 4 polovice sušených paradajok
- 2-3 vetvičky čerstvého tymianu
- 200 g masla alebo margarínu
- 2 šálky múky
- ½ pohára vody
- 1 lyžička Sahara
- Sp lyžička soľ
Inštrukcie
Krok 1
Na pracovnú dosku preosejte múku a na ňu položte plátky masla alebo margarínu. Múku a maslo nasekáme nožom. Cukor a soľ rozpustíme v studenej vode, dobre premiešame. Pridajte vodu do nasekanej múky a vypracujte cesto. Cesto prikryte vlhkou utierkou a dajte na 2 - 3 hodiny do chladničky, potom ho niekoľkokrát rozvaľkajte a zakaždým poskladajte 3 - 4 vrstvy. Počas prípravy náplne do lístkových uší pošlite lístkové cesto späť do chladničky. Ak nechcete strácať čas výrobou lístkového cesta, môžete si v obchode kúpiť hotové.
Krok 2
Nakrájajte tapenádu, tymian a sušené paradajky v mixéri. Vo výsledku by ste mali dostať homogénnu pastu. Tapenádu si môžete uvariť sami. Aby ste to dosiahli, budete potrebovať nádobu s čiernymi olivami bez kôstok, nádobu s ančovičkami, 1 polievkovú lyžičku. kapary, 1-2 strúčiky cesnaku a soľ, korenie podľa chuti. To všetko je nadrobno nasekané v kuchynskom robote s prídavkom 1 lyžice. tmavý rum a 150 ml olivového oleja.
Krok 3
Lístkové cesto rozvaľkáme na obdĺžnik s hrúbkou 0,6 cm. Natrieme ho uvarenou tapenádou a paradajkovou pastou.
Krok 4
Lístkové cesto zrolujeme z oboch strán smerom do stredu. Navlhčite spoj s vodou a dobre stlačte, inak sa polovičky počas procesu varenia rozpadnú. Rolku zabalíme do igelitu a dáme do chladničky na 30-40 minút.
Krok 5
Chladenú roládu vyberte a nakrájajte na plátky s hrúbkou 10 - 12 mm. Ak nemáte ostrý tenký nôž, potom sa cesto ľahko krája pomocou hrubej hodvábnej nite alebo drôtu.
Krok 6
Nafúknuté tapenádové uši poukladajte do pekáča tak, aby sa navzájom nedotýkali. Aby sa cesto nelepilo na formu, môže byť spodok posypaný múkou alebo vymastený. Plech vložte asi na 10 minút do mrazničky. Vďaka tomu budú uši pri pečení presnejšie.
Krok 7
Predhrejte rúru na 220 stupňov a nafúknuté klasy pečte s tapenádou asi 10 minút do zlatista. Je vhodné jedlo podávať ako teplé občerstvenie, preto si vypočítajte správny čas varenia.
