Zaujímavý spôsob pečenia hovädzieho mäsa s mätou a kaparami. Len čo dáte mäso upiecť, celý dom sa naplní jedinečnou sviežou arómou mäsa so zaujímavou vínnou omáčkou.
Je to nevyhnutné
- - 1 kg hovädzej dužiny;
- - 300 ml suchého bieleho vína;
- - 5 strúčikov cesnaku;
- - 2 cibule;
- - 4 vetvičky mäty;
- - 2 lyžice. lyžice kapary;
- - bazalka, olivový olej, soľ, čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Mäso opláchnite a osušte na papierových utierkach. Hovädzie mäso zo všetkých strán potrieme olivovým olejom, mletým čiernym korením a soľou. Na dno pekáča nalejte 2 lyžice olivového oleja, na ktoré poukladajte celé vetvičky čerstvej mäty, na ktoré položte mäso.
Krok 2
Cibuľu olúpte, nakrájajte na pol krúžky a mäso vyložte do formy cibuľou. Pošlite tam kapary a rovnomerne ich rozdeľte po celej ploche formy. Zalejeme 200 ml suchého bieleho vína a formu vložíme na 40-50 minút do rúry predhriatej na 170 stupňov.
Krok 3
Po 40 minútach pridáme do formy ďalších 100 ml vína, formu zakryjeme alobalom a povaríme 5-10 minút. Prepichnite mäso uprostred - ak tekutina vyjde bezfarebná, potom je mäso hotové, a ak je ružové a dokonca mierne krvavé, zvýšte dobu varenia hovädzieho mäsa.
Krok 4
Hotový výpek vyberte z rúry, nechajte ho pod fóliou stáť ďalších 10 minút. Potom hovädzie mäso preložte na tanier.
Krok 5
Omáčku, v ktorej ste mäso piekli, rozdrvte v mixéri dohladka spolu s cibuľou, kaparou a lístkami mäty. Nakrájajte čerstvé lístky bazalky a olúpaný cesnak. Pridajte do omáčky bazalku a cesnak, premiešajte - proste chutí lepšie!
Krok 6
Pečené hovädzie mäso podávajte s výslednou omáčkou. Mäso je najchutnejšie horúce.
