Maďarské hovädzie mäso je kyslé a sladké a kyslé. Táto príchuť pochádza z kapary. Samotné jedlo sa podáva s cestovinami a čerstvou zeleninou. Skvelé na večeru.
Je to nevyhnutné
- - hovädzia buničina 1 kg;
- - tuk 150 g;
- - pšeničná múka 100 g;
- - mrkva 2 ks.;
- - petržlenová vňať 100 g;
- - zeler 1 ks;
- - cibuľa 2 ks.;
- - suché biele víno 100 ml;
- - bobkový list 1 ks;
- - citrónová kôra 1 ks;
- - kapary 20 ks.;
- - horčica 2 lyžice. lyžice;
- - kyslá smotana 1 pohár;
- - citrónová šťava 1 polievková lyžica. lyžica;
- - cukor 1 lyžička;
- - soľ;
- - Mleté čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Hovädzie mäso umyte, osušte papierovou utierkou a potom nakrájajte na tenké časti. Mäso rozšľaháme z oboch strán, vyvaľkáme v múke. Polovicu tuku rozohrejeme na panvici, hovädzie mäso opečieme z oboch strán, mala by vám vzniknúť zlatistá kôrka.
Krok 2
Olúpte, umyte a nakrájajte na pásiky zeleru, mrkvy a cibule. Zvyšný tuk roztopte v samostatnej panvici. Zeleninu duste 5 minút, potom pridajte kapary, víno, trochu vody. Dusíme prikryté do mäkka asi 7 minút.
Krok 3
Nalejte omáčku, v ktorej bola zelenina pripravená na mäso, soľ a korenie, duste 25 minút pod vekom. Potom k mäsu pridáme zeleninu, citrónovú kôru, trochu múky a kyslú smotanu, dusíme ďalších 30 minút. Mäso sa podáva s varenými cestovinami a čerstvou zeleninou.
