Gubadiya je tatársky koláč okrúhleho tvaru so zaujímavou, viacvrstvovou náplňou, ktorý sa považuje za jednu z najobľúbenejších maškrt na rôznych oslavách. Gubadia môže byť buď mäso - je to druhý chod a podáva sa horúce a ako dezert - len sa pripravuje dvakrát tenšie, s ovocnou náplňou alebo s domácim tvarohom. Jedná sa o komplexné národné jedlo, v ktorom sú všetky výrobky harmonicky kombinované v chuti, ktoré sú naskladané vo vrstvách, ale v žiadnom prípade nie sú zmiešané.
Je to nevyhnutné
- - 300 g múky
- - 1 polievková lyžica. mlieko
- - 1/2 balenia margarínu
- - 1 vajce
- - soľ podľa chuti
- - 1 lyžička prášok na pečenie
- - 0,5 kg mletého mäsa
- - 2 lyžice. ryža
- - 3 ks mrkva
- - 100 g hrozienok
- - 100 g sušených marhúľ
Inštrukcie
Krok 1
Na miernom ohni rozpustíme margarín, pridáme k nemu mlieko a jedno rozšľahané vajce. Osolíme a pridáme sódu. Všetko dobre premiešajte.
Krok 2
Do vzniknutej hmoty po častiach pridáme preosiatu múku a vypracujeme cesto. Cesto by malo byť stredne mäkké, ale nie lepivé. Hotové cesto stočte do hrudky a nechajte 40 minút teplé, prikryté potravinovou fóliou.
Krok 3
Zatiaľ čo cesto „odpočíva“, pripravíme si plnku. Varíme ryžu, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, sušené marhule nasekáme v mixéri alebo nakrájame nadrobno.
Krok 4
Hotové cesto vyberieme, rozdelíme na dve časti. 2/3 cesta je spodná časť koláča, 1/3 cesta je horná časť.
Vyvaľkáme dno na koláč a dno dáme vopred do hlbokej panvice vymastenej margarínom.
Krok 5
Vložte ryžu na cesto, do druhej vrstvy vložte mrkvu, do tretej vrstvy sušené marhule s hrozienkami a nakoniec je poslednou vrstvou mleté mäso.
Krok 6
Zvyšné cesto rozvaľkáme. Jemne ním zakryte koláč, pekne zaštipnite okraje cesta. Rúru vyhrejeme na 180 stupňov a pošleme tam koláč na 1 hodinu.
Krok 7
Torta je hotová. Podávame horúce. Dobrú chuť!
