Ak chcete prekvapiť priateľov alebo rodinu lahodným pečivom, nemusíte na ich prípravu hľadať exotické jedlá. Po preštudovaní kuchyne rôznych národov si môžete zvoliť jednoduchý a veľmi originálny recept na pečenie z dostupných surovín, ako je napríklad gubadia.
Gubadiya je okrúhly koláč s viacvrstvovou náplňou, ktorý je národným jedlom v Bashkirii a Tatarstane. Počas slávnostného alebo svadobného čajového večierku sa vždy podáva sladký koláč gubadia. Okrem toho existuje možnosť varenia k mäsu, ktoré bude plným, výdatným obedom alebo večerou. Koláč sa podáva na stôl, keď sa drahí hostia stretnú s kečupom alebo čerstvou zeleninou.
Vlastnosti výroby koláča
Ako každé tradičné jedlo, aj gubadia má pri príprave niekoľko variácií. Koláč sa vyrába z droždia alebo z nekvaseného cesta, do ktorého sa pridáva veľké množstvo masla. To je to, čím sa cesto na varenie gubadií líši od svojich náprotivkov v orientálnom pečive. Na plnenie používajú výrobky, ktoré má každá gazdinka v kuchyni, pretože každá rodina má svoje vlastné preferencie a chute.
Ingrediencie pre gubadiu
Medzi vrstvy sladkého orientálneho produktu patria:
Na prípravu gubadií s mäsovou plnkou použite:
Oba koláče sa líšia počtom vrstiev a svojim objemom. Sladká gubadia je vždy nižšia ako mäso, ale pokiaľ ide o obsah kalórií, sú rovnaké.
Pre informáciu
Kočovné národy Ázie vynašli produkt na dlhodobé uskladnenie fermentovaného mlieka - kurt. Pridáva sa do vývarov, naleje sa na vrch khinkali (predtým rozpustený v bujóne). Kurt sa pripravuje z ovčieho, kozieho, kobylového a iného druhu mlieka. Kurt sa dá použiť aj ako samostatná sladkosť čaju.
Nie je ťažké ho uvariť: tvaroh sa odparí s maslom, cukrom a pečeným mliekom / fermentovaným pečeným mliekom do hrubého stavu.
Recept na sladkú pochúťku
Na prípravu klasických gubádií budete potrebovať:
Cesto -
Spojíme teplé mlieko, droždie, cukor, dva druhy masla, vajcia a 150 g múky. Všetko dobre premiešame a pridáme zvyšnú múku. Cesto miesime, kým nedosiahneme homogénny a elastický stav. Prikryjeme utierkou a odložíme na teplé miesto na hodinu a pol. Počas tohto časového obdobia cesto premiešajte ešte 1 - 2 krát.
Plnenie -
Medzitým varíme všetky ingrediencie na plnku, kým cesto nepríde. Ak však nie je možné kúpiť hotový kurt, musíte počítať s časom prípravy.
Poleva torty
Preosejte 1 šálku múky, nastrúhajte ½ balenia studeného masla, pridajte 1/3 šálky cukru a zmes (nie tvrdo) rozdrvte.
Zostavenie torty
1. Cesto rozdelíme na 2 časti (na základňu a na viečko), vyvaľkáme veľký kus v našom tvare a vložíme ho do neho s prihliadnutím na vysoké strany.
2. Ďalej začneme ukladať naše plniace vrstvy -.
3. Vyvaľkáme druhý menší kruh a zakryjeme náš koláč. Potom by ste mali zabaliť bočné strany cesta na viečko torty a okraje zovrieť. Vrch torty niekoľkokrát prepichneme vidličkou alebo slamkou a posypeme posýpkou.
Pečieme v rúre / rúre 1 hodinu pri teplote nepresahujúcej 170 - 180 stupňov. Vypnite rúru a nechajte koláč 10 - 15 minút odpočívať. Lahôdka gubadia je hotová, môžete ju podávať!
