Ryžový kastról s kuracím filé alebo mletým mäsom je vynikajúce a výživné jedlo, ktoré sa veľmi ľahko pripravuje. Môžete si pripraviť klasické jedlo z kuracieho a ryžového mäsa alebo pridať fazuľu a kukuricu. Potom máte mexický kastról.
Na prípravu chutného kastróla s kuracím mäsom a ryžou podľa klasického receptu budete potrebovať prísady, ako je pohár ryže, 600 g kuracieho filé, 200 ml rastlinného oleja, 400 g čerstvej mrazenej zeleniny (cuketa, mrkva), 1 kuracie vajce, čierne korenie a soľ podľa chuti.
Smažte čerstvo zmrazenú zeleninu na rastlinnom oleji 10 minút. Ryžu uvaríme do polovice varenia v osolenej vode. Scedíme a vychladíme. Kuracie filé dôkladne opláchnite a posúvajte v mlynčeku na mäso, potom ich zmiešajte s ryžou. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Nezabudnite pridať rozšľahané vajce a všetko dobre premiešajte.
Vezmeme pekáč a vyložíme ho papierom na pečenie. Začnite rozložiť kastról. Najskôr by mala byť vrstva mletého mäsa s ryžou, potom vrstva zeleniny a opäť mleté mäso. Misku vložíme do rúry vyhriatej na 170 ° C a pečieme asi 35-40 minút. Pred podávaním nivu nakrájame na porcie.
Ako doplnok môžete podávať kyslú smotanu alebo majonézu, ako aj plátky bieleho chleba.
Existuje ďalší zaujímavý recept na ryžový kastról s kuracím mäsom, hubami a prídavkom brokolice. Budete potrebovať: 300 g brokolice, 2 šálky vývaru, kuracie prsia, 250 g šampiňónov, 1 polievková lyžica. l. majonéza, 1 lyžička. korenie a soľ, 1 šálka každej ryže, strúhaný syr a rozdrobené sušienky, 2 lyžice. l. maslo.
Huby poriadne umyte, ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Zalejeme ich predvareným kuracím vývarom a dusíme 15 minút. Kuracie prsia nakrájame na malé kúsky a na miernom ohni dusíme 20 minút. Nezabudnite kurča podľa chuti osoliť a okoreniť.
Opláchnite a uvarte ryžu. Brokolicu umyjeme, olúpeme a na strednom ohni povaríme asi 25 minút. Potom predhrejte rúru na 180 ° C a naolejujte hlboký pekáč. Vložte vrstvu varenej ryže, kuracieho mäsa a brokolice. Všetko nalejte výslednou hubovou omáčkou. Na rajnicu posypeme strúhaným syrom a krekry. Toto jedlo by malo byť pečené asi 40 minút.
Ak si prajete, môžete si pripraviť zaujímavejšiu verziu tohto jedla - mexický kastról. Budete potrebovať: 2 šálky ryže s dlhým zrnom, 400 g kuracieho filé, 300 g syra, 1 plechovku konzervovanej kukurice a červenej fazule, 1 šálku paradajkovej omáčky, 2 lyžičky. oregano, soľ a čierne korenie podľa chuti, plus kopa čerstvých bylín.
Kurča dôkladne opláchnite, ponorte do vriacej vody a osolte. Kastról postavíme na stredný oheň a znova necháme zovrieť. Od tejto chvíle filety varte 20 - 40 minút (doba varenia závisí od samotného kuracieho mäsa). Nalejte ryžu do hlbokej misy, podlejte studenou vodou a premiešajte. Opláchnite ho niekoľkonásobnou výmenou vody. Potom ryžu varíme, kým nebude uvarená, asi 30 minút na miernom ohni. Nezabudnite hrniec zakryť pokrievkou.
Nastrúhajte syr na hrubom strúhadle, bylinky opláchnite a ostrým nožom nakrájajte nadrobno. Môžete použiť petržlen, koriander, kôpor a zelenú cibuľu. Uvarené kuracie filé nakrájajte na malé kúsky a vložte do veľkej misy. Do kuracieho mäsa pridáme kukuricu a fazuľu, potom ryžu, korenie a oregano. Dochutíme soľou. Polejeme omáčkou a posypeme strúhaným syrom.
Takýto kastról bude oveľa chutnejší a aromatickejší, ak k nemu pridáte čajovú lyžičku mletej červenej papriky spolu s čiernym korením a oreganom.
Rúru predhrejte na 190 ° C a pekáč vymastite rastlinným olejom. Svoju kuraciu, ryžovú a zeleninovú zmes jemne vyložte do pekáča a pečte 35 minút.
