Tajomstvo tohto lahodného a zdravého jedla je v omáčke. Kastról z kurčiat a brokolice je ideálny na útulnú domácu večeru a na slávnostný stôl. Ukázalo sa, že je to krásne, naliate na vrchole so syrovou omáčkou.
Je to nevyhnutné
- Pre osem porcií:
- - 750 g hotového kuracieho mäsa;
- - 500 g kvetenstva mrazenej alebo čerstvej brokolice;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu citrónovej šťavy.
- Pre omáčku:
- - 1 pohár mlieka, vývar, strúhaný syr;
- - 3 lyžice. lyžice múky, masla;
- - 1/2 čajovej lyžičky soli, štipku korenia.
- Na posypanie:
- - 1/2 šálky strúhanky suchého chleba;
- - 1/3 šálky strúhaného parmezánu;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu rozpusteného masla.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr uvaríme brokolicu vo vriacej mierne osolenej vode. Ak ju vložíte do mrazenej vody, musíte ju variť 5 minút, v čerstvej vode stačí 2 - 3 minúty - mala by si zachovať svoju jasne zelenú farbu. Vodu ihneď vypustite, môžete ju dokonca rýchlo opláchnuť pod ľadovou vodou. Je veľmi dôležité, aby ste brokolicu neprepečili.
Krok 2
Uvarenú brokolicu dajte do pekáča a na vrch pokvapkajte čerstvou citrónovou šťavou. Vložte na ňu vrstvu hotového kuracieho mäsa - vareného, vyprážaného alebo pečeného.
Krok 3
Pripravte syrovú omáčku. Za týmto účelom si rozpustíme maslo v malom hrnci, rozpustíme v ňom 3 lyžice múky. Zalejeme mliekom a akýmkoľvek vývarom (mäsovým alebo zeleninovým), pridáme korenie a soľ, za stáleho miešania zmesi. Do omáčky pridáme syr, miešame, kým sa úplne nerozpustí. Odstavíme z plameňa, omáčkou zalejeme uvarenú kuraciu brokolicu.
Krok 4
Posypte strúhanku strúhaným parmezánom a 1 lyžicou rozpusteného masla a posypte obsahom formy. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov.
Krok 5
Varenie kuracieho a brokolicového kastrólu trvá asi 20 - 25 minút. Podávajte ju teplú, navrch ju môžete posypať ľubovoľnými čerstvými bylinkami.
