Kurací aspik je občerstvenie, ktoré sa zvyčajne podáva pred hlavným chodom. Je to rôsol, ktorý môže zdobiť akýkoľvek sviatočný stôl. Pripravíme si kuracie želé so želatínou, ktoré sa ukáže ako chutné, chutné a krásne.
Je to nevyhnutné
- - cibuľa - 1 ks.;
- - mrkva - 1 ks.;
- - cesnak - 2-3 strúčiky;
- - rozpustná želatína - 30 g;
- - kuracie filé, stehno alebo stehno - 2-3 ks.;
- - voda - 1 l;
- - bobkové listy - 2-3 ks.;
- - čierne korenie, nové korenie a soľ - podľa vkusu.
Inštrukcie
Krok 1
Varenie musí začať spracovaním kurčaťa, ktoré by sa malo umyť a vložiť do hrnca naplneného ohrievanou vodou a variť, kým sa nerozvarí. Potom vývar scedíme a kurča zalejeme čistou vodou, opäť vložíme do ohňa. Voda sa vypúšťa hneď na začiatku varenia, aby sa netvorila pena.
Krok 2
Medzitým si pripravte zeleninu: mrkvu a cibuľu umyte, ošúpte a potom nakrájajte na niekoľko častí podľa veľkosti a zalejte vývarom s mäsom, do ktorého treba pridať čierne korenie, nové korenie, bobkový list, a tiež rozdrvené pomocou lisu na cesnak.
Krok 3
Po dovarení kurčaťa vývar preceďte a mäso vyberte. Nalejte želatínu do vývaru a dobre premiešajte. Potom, keď sa kuracie mäso ochladí, malo by sa rozobrať, a to: odstráňte kosti, odstráňte kožu a nakrájajte na malé kúsky.
Krok 4
Rovnakým spôsobom nakrájajte mrkvu na plátky. Mrkvu a kuracie mäso preložte do vývaru, potom nalejte do nádoby vhodnej na tuhnutie a odošlite do chladničky. Najlepšie je vyslať aspik do chladničky po miernom vychladnutí.
Krok 5
Je veľmi zaujímavé experimentovať s formami pre aspik: môžete použiť formy vhodné na výrobu muffinov, napríklad hviezdičky, srdiečka alebo vianočné stromčeky. Ak používate malé formy na aspik, potom by mali byť ingrediencie nasekané čo najopatrnejšie.
Krok 6
Po vytvrdnutí kuracieho aspiku ho môžete vybrať z formy, preložiť na pekný tanier a nakrájať. Jellied kuracie mäso so želatínou je dobré podávať s chrenom, kečupom, horčicou alebo akýmikoľvek čerstvými bylinkami.
