Orechy a hrozienka, najjemnejší maslový krém a čokoláda sú spojené v torte pomenovanom krásnym ženským menom - Tatiana. Je nepravdepodobné, že aspoň jedna chuť na sladké bude odolávať takejto pochúťke.
Požadované prísady
Na výrobu torty Tatiana budete potrebovať:
Pre skúšku:
- 1 pohár pšeničnej múky;
- 5 kuracích vajec;
- 1 pohár lúpaných vlašských orechov;
- 1 pohár hrozienok;
- 1 čajová lyžička (bez vrchnej časti) sódy bikarbóny;
- ½ pohára tekutého medu;
- 1 pohár kryštálového cukru.
Ak je med rozpustený v cukre, roztopte ho vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre.
Pre krém:
- 1 pohár práškového cukru;
- ¼ litrov silnej smotany;
- ¼ litrov kyslej smotany.
Na ozdobu:
- tmavá alebo mliečna čokoláda;
- vlašské orechy.
Metóda varenia
Hrozienka dôkladne opláchnite a osušte. Olúpané vlašské orechy najemno nasekáme nožom alebo rozdrvíme v mažiari. Vajcia zľahka rozšľaháme s kryštálovým cukrom. Pridajte nasekané orechy, hrozienka, preosiatu múku, sódu bikarbónu a med. Všetky ingrediencie dobre premiešame a dáme do chladničky asi na 5-6 hodín.
Hrozienka obsahuje vitamíny B1, B2, B5, B6, A a C, ďalej horčík, draslík, vápnik, železo, fosfor, chlór, bór, kyselinu vínnu a oleanolovú, vlákninu, glukózu a fruktózu.
Vychladnuté cesto premiešajte. Lyžicu 1/3 hmoty dajte na mierne naolejovanú panvicu (priemer 26-28 cm) a nechajte ju rozotrieť v tenkej vrstve. Surové cesto nemusí dosiahnuť na okraje formy - počas pečenia sa niekoľkokrát zväčší a úplne zaberie plochu panvice. Potom vložíme do rúry a pečieme pri teplote 220 ° C, kým nebude kôra príjemne tmavohnedá. Rovnakým spôsobom upečte ďalšie dva koláče.
Koláč, ktorý sa nalepil na formu, sa vyberie oveľa rýchlejšie, ak ho najskôr necháte vychladnúť. Vlhkosť odparená horúcim koláčom bude kondenzovať na povrchu formy a môžete ju bez väčšej námahy odstrániť.
Neukladajte horúce koláče na seba - môžu sa zlepiť.
Kým sa koláče ochladzujú, pripravte si krém na maslo. Smotanu (na výrobu tohto krému je vhodné použiť domáci krém) vyšľaháme s práškovým cukrom. Pokračujeme v šľahaní, pridáme kyslú smotanu. Krém by nemal byť veľmi hustý a pomaly sa rozotierať po povrchu koláča.
Príliš sladká smotana môže byť mierne okyslená citrónovou alebo višňovou šťavou. Každý koláč potrieme krémom a koláč opatrne poskladáme.
Aby sa krém nerozšíril, odporúča sa koláč zbierať v kastróle, ktorý má vhodný priemer. Na vrch torty posypeme strúhanú čokoládu a orechy. Chladíme niekoľko hodín.
