Mimoriadne lahodný mandľový koláč sa dá ľahko pripraviť z čerstvých aj z konzervovaných broskýň. Namiesto broskýň môžete tiež vziať marhule - výsledok bude o nič menej chutný. Veľmi jemný, nežný, iba božský koláč, poďme zistiť, ako je tento sladký zázrak pripravený.
Je to nevyhnutné
- Pre štyri porcie:
- - 250 g pšeničnej múky;
- - 150 g masla;
- - 135 g cukru;
- - 50 g sušienok a mandlí;
- - 5 vajec;
- - 6 čerstvých broskýň alebo pohár broskýň v sirupe;
- - 1 citrón;
- - morská soľ, práškový cukor.
Inštrukcie
Krok 1
100 g masla nakrájame na malé kocky, pridáme ho k 200 g múky, pomelieme na drobno, pridáme morskú soľ, 85 g cukru, 3 žĺtky (bielkoviny nepotrebujeme), kôru z 1 citróna, vypracujeme elastické cesto. Z hotového cesta vytvarujte guľatinu, vložte ju na fóliu, zabaľte ju a odložte na hodinu do chladničky.
Krok 2
Formu vymastíme maslom, vysypeme múkou. Cesto nakrájame na tenké prúžky, dáme na dno formy, vložíme späť do chladničky.
Krok 3
50 g cukru a 50 g mandlí zomelieme v kuchynskom robote, pridáme 50 g múky a rovnaké množstvo nasekaného masla. Pridáme 1 celé kuracie vajce a 1 žĺtok, miešame do krémova. Pridajte 50 g rozdrvených sušienok amaretti, premiešajte, dajte do chladničky. Plnenie koláča je pripravené.
Krok 4
Broskyne ponorte do horúcej vody, potom do studenej vody, odstráňte šupku, zbavte jadierok. U broskýň v konzervách sa tento postup samozrejme nevyžaduje. Pridajte 2 lyžice broskýň. lyžice cukru, nechajte pôsobiť 5 minút.
Krok 5
Plnku natrieme na cesto, na vrch poukladáme polovice broskýň, nakrájame, posypeme 2 lyžicami. lyžice mandľových lupienkov.
Krok 6
Koláč pečieme 20 - 25 minút na 180 stupňov. Hotový mandľový broskyňový koláč posypeme krupicovým cukrom. Môže sa podávať teplý aj studený.
