Hrachová polievka je veľmi výživná a obsahuje veľa bielkovín. Môže to byť úplné bez pridania mäsa, ale tento recept používa údené rebrá. Dodajú polievke bohatú chuť a jedinečnú arómu.
Je to nevyhnutné
- - 1 šálka suchého hrášku
- - jedna cibuľa
- - jedna mrkva
- - 600 g údených bravčových rebier
- - 4 zemiaky
- - zeleninový olej
- - soľ podľa chuti
- - Bobkový list
- - zeleň
Inštrukcie
Krok 1
Dajte veľký kastról na oheň a zahoďte doň bravčové rebrá. Pridajte k nim veľkú nepokrájanú cibuľu.
Krok 2
Najlepšie je hrášok namočiť večer, ale ak ste to zabudli urobiť, tak ho najmenej na hodinu zalejte horúcou vodou. Štiepaný hrášok mäkne rýchlejšie ako celý hrášok. Skúste sa o to postarať vopred.
Krok 3
Zatiaľ čo hrášok napučiava, mrkvu ošúpte a nastrúhajte alebo nakrájajte na malé kocky, ktoré miske dodajú estetickejší vzhľad a urobia ju farebnejšou.
Krok 4
Z vývaru vyberte cibuľu a údeniny. Ochlaďte a oddeľte mäso od kosti. Nakrájajte to na plátky. Vylúhovaný hrášok scedíme a pridáme do vývaru. Vložte mrkvu a mäso do horúcej panvice. Smažte ich asi 10 minút. Pridajte do polievky niekoľko bobkových listov a nechajte 7 minút odležať.
Krok 5
Olúpte a nakrájajte zemiaky na kocky. Pridajte ju do polievky a odtiaľ vyberte bobkový list. Bylinky umyte a osušte cez obrúsok alebo uterák. Nakrájajte ho a posypte ním polievku. Nezabudnite jedlo podľa chuti osoliť, ak máte radi čierne mleté korenie, potom môžete pridať.
Krok 6
Krutóny z bieleho chleba sú pre toto jedlo ideálne. Pšeničný chlieb nakrájaný na kocky vopred osušte. Keď sú sucháre hotové, môžete ich ochutiť cesnakovým korením alebo paprikou.
Krok 7
Získané krekry môžete pridať do polievky, ale je možné ich podávať v samostatnom gravy člne, ktorý bude pôsobiť demokratickejšie.
