Hovädzie mäso je bohatým zdrojom živočíšnych bielkovín, železa, jódu a mnohých ďalších látok potrebných pre organizmus. Z hovädzieho mäsa sa dajú pripraviť nielen polievky, omáčky a hlavné jedlá, ale aj chutné a výdatné šaláty.
Varený hovädzí šalát s reďkovkou
Požadované prísady:
- 500 gramov reďkovky;
- 300 gramov chudého hovädzieho mäsa;
- 2 cibule;
- 3 lyžice. lyžice olivového oleja;
- 2 kuracie vajcia;
- 100 gramov kyslej smotany;
- petržlen alebo kôpor;
- soľ;
- Mleté čierne korenie.
Hovädzie mäso uvaríme do mäkka, ochladíme a nakrájame na prúžky. Reďkovku ošúpte a nastrúhajte alebo nakrájajte na tenké prúžky. Olúpanú cibuľu nakrájame na kolieska a orestujeme na olivovom oleji do zlatista. Čerstvé bylinky nakrájajte nadrobno.
Vajcia uvaríme na tvrdo a olúpeme. Kombinujte mäso, reďkovku a cibuľu (spolu s olejom z praženia) a bylinky. Dochutíme soľou, korením a miešame. Vložte šalát do šmýkačky a nalejte ju kyslou smotanou na vrch. Ozdobíme polovicami uvarených vajec a vetvičkami petržlenovej vňate a kôpru.
Šalát z údeného hovädzieho mäsa so zemiakmi, paradajkami a paprikou
Požadované prísady:
- 400 gramov zemiakov;
- 400 gramov čerstvých paradajok;
- 1 hlava cibule;
- 2 červené papriky;
- 200 gramov údeného hovädzieho hrudníka;
- 250 gramov majonézy;
- čerstvé bylinky;
- mleté čierne korenie, soľ - podľa chuti.
Zemiaky uvarte v šupke, ošúpte a nakrájajte na plátky (nekrájajte príliš tenké, inak sa zemiaky rozpadnú). Čerstvé paradajky tiež nakrájajte na plátky. Papriku a cibuľu nakrájajte na kolieska a údenú hruď na malé tenké plátky (čím tenšie je mäso nakrájané, tým bude šalát sýtejšia).
Spojte všetky ingrediencie, pridajte majonézu, okoreňte a premiešajte. Šalát trochu podarte, vložte do šalátovej misy, ozdobte bylinkami a podávajte.
Šalát z vareného hovädzieho jazyka s ryžou a syrom
Požadované prísady:
- 300 gramov ryže;
- 200 gramov syra;
- 1 čerstvá uhorka;
- 2 kuracie vajcia;
- 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja;
- 300 gramov vareného hovädzieho jazyka;
- 2-3 malé cibule;
- 2 strúčiky cesnaku;
- kôprová zelenina;
- soľ;
- 200 gramov majonézy.
Syr nakrájame na kocky. Olúpte čerstvú uhorku a tiež nakrájajte na kocky. Vajcia uvarené natvrdo, olúpte a nakrájajte nadrobno. Jazyk nakrájajte na malé kocky. Pridáme uvarenú ryžu.
Cibuľu očistíme, nakrájame na pol krúžky, opražíme na rozpálenom rastlinnom oleji do zlatista a spojíme so zvyškom surovín. Zeleninu kôpru dôkladne opláchnite a nakrájajte nadrobno. Pridáme prelisovaný cesnak, osolíme, ochutíme majonézou a miešame. Šalát ozdobíme plátkami uhorky a podávame.
