Do tejto polievky so zeleninovým pyré môžete pridať rôzne zeleninové zmesi alebo mrazenú zeleninu. Namiesto brokolice alebo karfiolu dobre poslúži obyčajná kapusta. Do praženia môžete pridať sušené bylinky alebo talianske bylinky, potom bude polievka ešte aromatickejšia. Olivy sa stanú ozdobou misky.
Je to nevyhnutné
- Pre šesť porcií:
- - 300 g karfiolu;
- - 200 g zemiakov;
- - 100 g brokolice, kapusta;
- - 100 ml rastlinného oleja;
- - 2 mrkvy;
- - 1 cibuľa;
- - 5 strúčikov cesnaku;
- - zelené alebo čierne olivy;
- - čerstvý kôpor, petržlenová vňať.
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte 1,5 litra vody do hrnca, priveďte do varu. Mrkvu a zemiaky ošúpeme, nakrájame na veľké kolieska alebo kocky, vložíme do vriacej vody, premiešame, trochu povaríme.
Krok 2
Po 10 minútach pridáme na panvicu brokolicu s karfiolom, povaríme ju na miernom ohni 10 - 15 minút, podľa chuti dosolíme. Pridajte 5 minút pred koncom varenia čerstvú petržlenovú vňať a kôpor.
Krok 3
Prejdite na varenie poteru. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej, pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak (nakrájame ho nahrubo). Smažte do svetlo zlatohneda.
Krok 4
Nalejte polievku do mixéra, pridajte výpek, poriadne premiešajte, nalejte do hrnca, priveďte do varu.
Krok 5
Nalejte polievku so zeleninovým pyré do misiek, do každej misky pridajte 1 čajovú lyžičku kyslej smotany, ozdobte zelenými alebo čiernymi vykôstkovanými olivami, vetvičkami čerstvých bylín. Podávame horúce.
