Je možné pripraviť výdatnú zeleninovú polievku tak, že by sa zdalo, že je uvarená v mäsovom vývare? Ukázalo sa, že môžete! Vyskúšajte tento prvý kurz s tradičnou mexickou zeleninou.
Je to nevyhnutné
- - 80 gramov sušených húb alebo 150 - 200 gramov čerstvých (čerstvé mrazené);
- - 100 gramov čerstvej alebo mrazenej tekvice;
- - jedna cibuľa;
- - jedna stredne veľká mrkva;
- - dve polievkové lyžice kukuričných zŕn;
- - 2-3 lyžice. konzervované fazule;
- - tri polievkové lyžice zelenej fazule;
- - pol struku červenej sladkej papriky;
- - 2-4 strúčiky cesnaku;
- - pol čajovej lyžičky chmeľu-suneli alebo dochucovadla „ázijskej kuchyne“(môžete použiť akýkoľvek iný podľa vášho vkusu);
- - jedna polievková lyžica paradajkovej pasty;
- - čierne a / alebo nové korenie;
- - 3 ks karafiáty;
- - soľ (podľa chuti);
- - čerstvé bylinky (kôpor, petržlen, bazalka a iné);
- - pálivá červená paprika alebo omáčka (podľa chuti)
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si huby. Ak používate čerstvé, starostlivo ich skontrolujte, či sú vhodné na varenie, opláchnite. Ak používate sušené huby, opláchnite ich a namočte na jednu hodinu do dvoch litrov vody. V prípade použitia mrazených húb ich jednoducho opláchnite.
Krok 2
Tento krok sa vykonáva iba pre sušené huby. Vložte šampiňóny do hrnca so štrbinovou lyžicou. Ak ide o hríby, hríby alebo osiky, prebytočnú tekutinu preceďte a použite na prípravu vývaru. Pri iných druhoch húb je lepšie v budúcnosti použiť sladkú vodu.
Krok 3
Nalejte huby vodou (2-2,5 litra), priveďte ich do varu a povarte ich 45-50 minút. Na konci varenia vložte huby do samostatnej misy.
Krok 4
Vložte zelené fazuľky a kukuricu do vývaru a pokračujte v dusení.
Krok 5
Mrkvu umyte, ošúpte, nastrúhajte a vložte do panvice s trochou olivového alebo slnečnicového oleja. Cibuľu olúpte, nakrájajte a pridajte k mrkve. Červenú papriku umyjeme, zbavíme jadierok, nasekáme a pridáme do panvice. Premiešame, osolíme.
Krok 6
Na miernom ohni zeleninu orestujte do mäkka. Ak je to potrebné, prilejte trochu vývaru. Na konci pridáme paradajkovú pastu zriedenú s 2 - 3 polievkovými lyžicami vody, premiešame a minútu zahrejeme.
Krok 7
Olúpte, rozdrvte nožom a cesnak nakrájajte nadrobno. Čerstvé bylinky umyte a osušte, nakrájajte nadrobno. Čerstvú tekvicu nakrájame na malé kocky.
Krok 8
Keď je kukurica hotová, pridáme tekvicu a bobkový list. Ak používate čerstvú tekvicu, povarte ju sedem minút; ak sa používa čerstvé mrazené - dve minúty. Počas tejto doby nakrájajte šampiňóny na malé kúsky.
Krok 9
Do hrnca dajte zeleninové smaženie, fazuľu z konzervy, šampiňóny, cesnak, bylinky, korenie, čiernu a červenú feferónku, klinčeky a povarte ďalších 3 - 5 minút.
Krok 10
Uvarenú polievku odstavíme z ohňa a necháme 15 - 20 minút lúhovať.
Krok 11
Podávame s čerstvými bylinkami a chlebom. Podľa želania pridajte kyslú smotanu.
